Продукты на 12 пирожных:

• 500 г клубники,
  
• 1 ст.ложка ванильного сахара,
  
• 1/4 л воды,
  
• 80 г сливочного масла,
  
• щепотка соли,
  
• натертая цедра от 1/2 лимона,
  
• 200 г муки высшего сорта,
  
• 4 яйца,
  
• 1/2 л жирных сливок,
  
• 6 ст. ложек сахара.

 

1. Клубнику промоем, отложим 4 крупные ягоды, остальные посыплем ванильным сахаром, перемешаем и дадим постоять. Духовку разогреем до 230 градусов.

2. Воду с маслом, солью и лимонной цедрой доведем до кипения. Всыпем просеянную муку и мешаем до тех пор, пока не образуется однородная масса. Дадим тесту немного остыть и по одному подмешаем в него яйца.

3. Из кондитерского мешка через трубочку со звездчатым отверстием высадим заварное тесто на противень горками по кругу в виде венка таким образом, чтобы в процессе выпечки, когда воздушное тесто увеличится в объеме, они сомкнулись друг с другом. Печем Венок 20 мин на втором уровне снизу.

4. Клубнику протрем через сито. Сделаем крутые взбитые сливки. 5 ст.ложек взбитых сливок отложим в кондитерский шприц, остальные перемешаем с протертой клубникой.

5. Выпеченное изделие еще теплым разрежем поперек; когда венок остынет, начиним каждый шарик взбитыми сливками с клубникой, верх украсим взбитыми сливками из кондитерского шприца со звездчатой трубочкой и дольками заранее отложенной клубники.

Понадобится один банан, пара киви, два мандарина, апельсин и стаканчик чистого йогурта (без ломтиков фруктов или ягод). Банан очистить и нарезать кружочками. Киви тоже очистить и нарезать кружочками, а потом каждый кружочек еще на четыре части по радиусу. Получатся “Четвертинки”. Мандарин очистить от кожуры и прожилок, затем аккуратно разделить на дольки. Апельсин тоже очистить от кожуры и прожилок, затем каждую дольку аккуратно порвать поперек на три части. Все это сложить в глубокую желательно фарфоровую посудину, вылить весь йогурт и только потом тщательно перемешать желательно ложкой из неокисляющегося материала.
Два секрета, не соблюдая которые, Вы получите массу, мало пригодную в пищу из-за страшненького вида и противного постного вкуса или вкус будет совсем не тот.
1. Мандарин нужно аккуратно разделить на дольки.
Прорвавшиеся дольки, с которых течет сок или бракуются или обмываются водой. В зависимости от степени разрыва. Сока быть не должно! Аналогично с апельсином. Его надо именно порвать на части, а не порезать. Сок тоже желательно смыть водой. Воду хорошо стряхнуть или обмакнуть дольки салфеткой.
Дело в том, что кислота, попавшая в йогурт с соком, вызовет его сворачивание. Получится творог, что убьет и вкус и вид блюда. По той же причине перемешивать салат нужно после добавления йогурта. Чем меньше сока в блюде, тем дольше оно может простоять перед употреблением.
2. Чтобы почувствовать всю прелесть букета надо не только тщательно и аккуратно перемешать салат, но есть желательно так,
чтобы за раз съедать все компоненты. То есть в ложке должны быть кусочки всех продуктов. банан 1 шт. киви 2 шт. мандарины 2 шт. апельсин 1 шт. йогурт 100 г.