• картофель - 700 г.
• яйца - 2 шт.
• сельдь свежая - 250 г.
• лук - 1 шт.
• растительное масло - 50 г.
• молоко - 125 г.
• мука - 1 ст. л.

 

Очищенный картофель нарезать ломтиками. Емкость смазать жиром и положить в нее картофель. Сверху выложить слой подготовленной, порезанной кусками сельди (свежей, не соленой). Мелко порезать лук и посыпать им сельдь. Все это слегка присыпать мукой и полить растительным маслом. Тушить на слабом огне под крышкой. Взбить яйца с молоком и вылить на готовую рыбу. Поставить в духовку, закрыть крышкой и быстро запечь.

На 2 порции:

• 2 ст л оливкового масла
• 500 г вареного молодого картофеля, порезанного кусочками
• 3 щепотки хлопьев чили
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 225 г мелких помидоров, порезанных пополам
• 4 яйца
• горсть порезанного кориандра

Подавайте эти яйца прямо из сковороды с горячим хлебом.

 

1. Нагреть масло в сковороде, добавить картофель и обжарить до коричневой корочки. Посыпать чили и чесноком. Приправить.

2. Добавить помидоры и готовить несколько минут, пока они не станут мягкими.

3. Сделать четыре углубления, затем разбить в каждое по яйцу. Приправить, накрыть и готовить 3-4 мин или больше по вашему вкусу.

4. Посыпать кориандром и подавать.

На заметку

Жаренье в небольшом количестве масла не приносит вреда организму. Яйца богаты белком, витаминами В12, А и D, йодом и небольшими количествами витаминов В2, Е и никотиновой кислотой.