• 1 крупный цуккини
• 2 чайные ложки растительного масла
• 1 стакан тертой моркови
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука
• 1/4 стакана мелко нарезанных грецких орехов
• 1 стакан нежирного творога
• 1 яйцо
• 1/4 стакана тертого сыра “чеддер”
• 1/4 стакана сухарей
• 1/4 чайной ложки сухого базилика

Это блюдо рекомендуется подавать с нежирной сметаной. Если хотите сэкономить время, то приготовьте их заранее и разогрейте в микроволновой печи.Это очень вкусное блюдо, ваши гости будут в восторге, так же, как и мои.

 

1. Цуккини разрезать вдоль на 2 части, выбрать мякоть, отделив семена, оставляя кромку от кожуры в 2 с половиной см;мякоть мелко нарезать.

2. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Посуду для жаренья с антипригарным покрытием сбрызуть водой.

3. На большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне разогреть растительное масло, добавить морковь и мелко нарезанную мякоть цуккини и обжаривать, часто помешивая, 2 минуты, добавить лук и грецкие орехи, обжаривать ещё 2 минуты.

4. В большой миске перемашать творог, яйцо, сыр, панировочные сухари, базилик, перемешать со смесью цуккини.

5. Смесь ровно разложить по половинкам цуккини, поместить в приготовленную посуду для жаренья, запекать в духовке 20-25 минут.

• Составляющие:
• 3 луковицы,
• 5 ст.л. оливкового масла,
• 1 лавровый лист,
• 2 ст.л. томатной пасты,
• 1 ст.л. порошка паприки, сладкой,
• 800 гр помидоров,
• соль,
• 1/2 ч.л. сахара,
• кайенский перец,
• 250 гр зеленой стручковой фасоли,
• 750 гр молодой фасоли или бобов в стручках,
• 1 головка молодого чеснока,
• 100 мл овощного отвара из банки,
• 250 гр широкой лапши,
• 50 гр молодого тертого сыра Пекорино. 

 

Приготовление:
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в 3 ст.л.
растительного масла умеренной температуры в течение 5 минут.
Добавить лавровый лист, томатную пасту и паприку, потушить.
Помидоры вымыть, крупно нарезать кубиками и добавить в сковороду. Приправить солью, сахаром м кайенским перцем, тушить на слабом огне без крышки 30 минут. У зеленой фасоли удалить кончики и нарезать ее кусочками. Молодую фасоль или бобы вылущить из стручков. Чеснок очистить, обжарить в оставшемся растительном масле, добавить туда стручковую фасоль и бобы, посолить, залить овощным бульоном и тушить под крышкой примерно 20 минут. Лапшу приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке, дать стечь, смешать с сыром и томатным соусом и разложить на подогретом блюде. Посыпать фасолью и подавать на стол. Время приготовления: 1 час.