• Тесто:
• 250 г муки,
• 100 г сахара,
• 2 пакета ванильного сахара,
• 4 желтка,
• 120 г масла,
• щепотка соли,
• 1 яйцо;
• Другое:
• джем,
• взбитые сливки,
• 4 белка,
• 250 г сахарной пудры,
• 2 пакета ванильного сахара. 

Замесить тесто из муки, сахара, ванильного сахара, желтков, сливочного масла, соли и 1 яйца. Поставить на 2-3 часа в холод.
Затем раскатать на 6 тонких круглых листов. Листы поставить друг на друга на фольгу, чтобы можно одновременно выпекать в духовке. Выпечь коржи и охладить. Намазать их по очереди джемом и холодными взбитыми сливками. Белки взбить в крутую пену, добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Торт украсить белковым кремом и поставить на несколько минут в сильно разогретую духовку, для того чтобы белковый крем быстро запекся.
Сразу же подавать.

• Угорь- 1 кг
• Говядина- 150 г
• Тубу- 1 кубик
• Кочанная капуста- 250 г
• Ростки соевых бобов- 250 г
• Репчатый лук- 150 г
• Зеленый лук- 150 г
• Чеснок- 30 г
• Красный стручковый перец- 25 г
• Куриные яйца- 3 шт
• Соевый соус- по вкусу
• Горькая соевая паста- по вкусу
• Растительное масло- 15 г
• Столовый уксус- немного
• Порошок горных трав- 3 г
• Листья полевых трав- 15 г 

 

Угрей промыть и замочить в холодной воде дня на 2. Когда рыба выплюнет все внутренности, промыть ее и залить чистой холодной водой. Поставить на огонь, варить минут 15. Когда бульон станет молочного цвета, долить около 2 литров воды и на сильном огне варить еще час. Удалить кости. Мякоть мелко нарезать и смешать с раздавленным луком, чесноком (частью), растительным маслом, горькой соевой пастой, солью.
В рыбном бульоне отварить говядину, влить немного уксуса.
Кочанную капусту и зеленый лук нарезать длиной 4 см. Тубу разрезать на 4 части, обжарить на растительном масле до желтизны. Затем мелко нарезать.
В бульон положить подготовленную капусту, ростки соевых бобов, зеленый лук, раздавленный чеснок, листья полевых трав. Влить взбитые куриные яйца. Как только они свернутся, положить в кастрюлю остальные компоненты, размешать.