• 5 кг черешков листьев молодой свеклы
• 3 - 4 листа белокочанной капусты
• 100 г соли.

Черешки молодой свеклы очистить от листовых пластинок, вымыть и мелко нарезать. На дно посуды с широким горлом положить капустные листья. Затем плотно уложить измельченные черешки листьев и пересыпать солью. Сверху положить кружок или тарелку и гнет. Когда свекла пустит сок, посуду сверху обвязать плотной тканью и вынести в холодное место.
Квашеную свеклу используют для приготовления овощных супов и рассольников.

На 36 шт:

• 2 ст л бренди
• 200 г рождественского пудинга, поломанного на кусочки
• 250 г простой муки
• 2 ч л пекарского порошка
• 100 г сахара
• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 75 г несоленого масла, размягченного
• для украшения:
• сахарная пудра
• красная смородина или засахаренные вишенки
  

Если вы в этом году соберетесь делать рождественский пудинг, от него вполне может остаться кусочек, поскольку он такой сытный. С остатками можно приготовить такие праздничные маффины.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Полить пудинг бранди. просеять муку и пекарский порошок, добавить остальные ингредиенты кроме сахарной пудры и вишни. Замесить тесто (с комками). Разлить по 16 формочкам для кексов и запекать 19015 мин. Охладить. Посыпать сахарной пудрой и украсить ягодкой.