Ромштекс классический
- 725 г говядины,
- 100 г сухарей,
- 1 яйцо,
- 15 мл молока,
- 50 г топленого говяжьего сала,
- 50 г сливочного масла,
- 750 г гарнира,
- перец,
- зелень.
Из тонкого или толстого края либо верхней или внутренней части задней ноги говядины нарезать мясо поперек волокон ломтями толщиной 10-12 мм. Отбить до толщины 7-8 мм, посыпать солью и перцем, смочить в смеси яйца с молоком, запанировать в молотых сухарях. Жарить на сковороде. Подать с жареным или варенным в молоке картофелем либо с овощным гарниром (вареные, заправленные маслом зеленый горошек, кукуруза и морковь, нарезанная дольками). При подаче мясо полить маслом,
рецепт Ромштекс классический прислал шеф-повар Света Цемент
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Куриные грудки с секретом
- 4 филе куриных грудок
- 2 зубчика чеснока
- 4 кружка ананаса, можно консервированного
- 300 гр. сыра
- соль
- перец
Очень простое, вкусное, полезное и легкое в приготовлении блюдо, при том весьма необычное.
Духовку разогреть до 250 гр.С. Куриные грудки слегка отбить, сделать в них по несколько прорезей и вложить туда чеснок, порезанный тонкими пластинками. Посолить, поперчить и выложить на протвень, смоченный водой или смазанный небольшим количеством растительного масла (просто, чтобы грудки не прилипли). Запекать вначале с одной стороны до полуготовности (мясо сверху становиться белым, а внизу еще немного розовое). Перевернуть грудки, запекать еще минут 5, затем положить сверху кружки ананаса и сыр, порезанный тонкими кусочками. Запкать еще минут 5 - 10, пока не расплавится и слекга подруманится сыр. Приятного аппетита!
Яично-масляный (Голландский) соус с сыром
- Яично-масляный (Голландский) соус - 500 г,
- молочный соус жидкий - 400 г,
- бульон рыбный - 100 г,
- сыр - 100 г,
- лимон - 1 шт.
Яично-масляный (Голландский) соус соединить с рыбным бульоном, добавить жидкий молочный соус без сахара, лимонный сок, соль, сыр, измельченный на терке, и хорошо размешать.
Соус подается к припущенной рыбе, особенно рекомендуется к камбале и сому.