Рыбные котлеты с кориандром и соусом чили

На 4 порции:

  • 600 гр крахмалистого картофеля
  • 225 гр филе лосося, очищенного от кожи и костей
  • 225 гр филе трески, очищенной от кожи и костей
  • 2 ст л оливкового масла
  • пучок зеленого лука, нашинкованный
  • 4 ст л муки, приправленной
  • подсолнечное масло

 

Соус чили:

  • 100 мл рисового уксуса
  • 2 ст л сахара
  • 2 красные чили, очищенные от семян и порезанные мелко
  • 2 ст л свежего кориандра, порезанного

Эти рыбные котлеты займут довольно много времени, но какая разница, если они такие вкусные !

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Отварить картофель до мягкости.

2. Соединить треску и лосось в форме для духовки, побрызгать маслом и посыпать черным перцем. Запекать рыбу в течение 10-12 мин. Когда рыба остынет, разломать на кусочки, но не делайте их слишком маленькими.

3. Тем временем, сделать соус. Смешать все ингредиенты вместе. Приправить и отложить. Слить картофель и сделать пюре. Перемешать с рыбой, луком, кориандром, рыбным соусом и приправить.

4. Руками в муке сформировать из смеси 12 котлет, обвалять в приправленной муке. Нагреть подсолнечное масло в большой сковороде. Обжаривать котлеты в течение нескольких минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать с травами, зеленым салатом и соусом-чили, чтобы окунать туда котлеты.

рецепт Рыбные котлеты с кориандром и соусом чили прислал шеф-повар Ядвига


Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<1234567... 47>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Коврижка чайная

Примерно на 10 коврижек:
  • 1 стакан чайной заварки,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 яйцо,
  • 2 ст. ложки варенья или меда,
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла,
  • 1/2 ч. ложки соды,
  • 1 1/2 стакана муки


Заварить крепкий чай, 2 ст.л. чая на стакан воды. Растереть 1 ст. сахара + 1 яйцо + 2 ст. ложки малинового (смородинового) варенья.

Можно варенье заменить медом, как я обычно делаю по отсутствии варенья. Добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла и 1/2 ч.л. соды, хорошо перемешать и влить половину приготовленного чая (без чаинок, естественно). Всыпать 1 1/2 стак. муки и оставшуюся заварку.

Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Вылить тесто на сковородку, смазанную маслом, и выпекать 30 мин. при 200 С.


Салат мандариновое чудо

  • 1 банка красной фасоли
  • 1-2 больших паприки
  • 2-3 больших мандарина
  • перец и соль по вкусу


Смешать, предварительно порезав, все ингредиенты. При желании заправить растительным маслом. Приятного аппетита!