Возьмите:

• 1 кг свиной корейки (некопченой),
• 2 ст. л. растительного масла,
• 1 ст. л. муки,
• 150 г шампиньонов,
• 1 ст. л. очищенных грецких орехов,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 30 г хрена,
• 1 желток,
• соль,
• перец.

Шампиньоны очистите, мелко нарежьте и поджарьте на сливочном масле. Корейку вымойте и при необходимости отделите от кости.
Сделайте начинку. Смешайте шампиньоны с хреном, орехами и яичным желтком. Приправьте по вкусу. Острым ножом сделайте в корейке надрез (”Кармашек”) и положите в него начинку. Обваляйте мясо в муке, подрумяньте на сильно разогретом масле. Запекайте 50-60 мин, время от времени поливая мясо образующимся в процессе готовки соком.

• Чечевица - 300 г
• картофель - 1 клубень
• репчатый лук - 1 головка
• растительное масло - 100 мл
• чеснок - 6 зубков
• белый хлеб - 3 ломтика
• соль по вкусу.

 

 

Чечевицу перебрать, вымыть и поставить варить в 1,5л воды.
Мелко нарезанный лук поджарить в растительном масле до золотистого цвета. Когда чечевица закипит, снять пену и положить жареный лук и чеснок. Готовую чечевицу протереть через сито вместе с луком и чесноком, положить пюре в процеженный отвар,
вскипятить и подавать на стол с гренками. Чтобы придать супу более пикантный вкус, растереть с солью 2-3 зубка чеснока и заправить им суп перед подачей на стол.