• щавель - 300 г
• огурцы - 50 г
• лук зеленый - 30 г
• яйца - 1 шт.
• сметана - 30 г
• сахар - 10 г
• укроп

Перебранный и промытый щавель мелко нарезать, положить в кипящую воду или в бульон и варить 5-7 минут, затем охладить на льду. Мелко нарезанный зеленый лук растереть с солью, нарезать огурцы, белок круто сваренных яиц мелко изрубить, а желток тщательно растереть; все это ввести в охлажденный отвар щавеля.
Перед подачей холодник заправить солью, сахаром, добавить сметану и посыпать укропом.

Блюдо будет выглядеть красивнее, если его готовить отдельно из белка и желтка.

 

 

• Куриные яйца - 4 шт
• Мясо - 200 г
• Зеленый лук - 30 г
• Чеснок - 5 г
• Соевый соус - 10 г
• Растительное масло - 15 г
• Молотый кунжут - 3 г
• Сахарная пудра - 5 г
• Соль - 3 г 

 

Куриное яйцо смешать с солью, сахарной пудрой (частью).
Мясо мелко нарезать и замариновать. Из промаринованного мяса слепить начинку и виде небольших фиников.
На сковороду влить яйца и обжарить в виде блинов.
Сверху положить приготовленное мясо и жарить придавливая ложкой.
Выложить на блюдо и украсить луком.