• 50 г кофе
• 3 стакана воды
• 2,5 стакана сахара
• 1 ч.л лимонного сока
• 600 мл коньяка

Сварить 50 гр свежемолотого кофе в полутора стаканов воды. Плотно закрыть посуду крышкой и выдержать кофейный отвар в течение суток.
Сварить густой сироп из 2,5 ст сахара и 1,5 ст воды. Добавить в сироп 1 ч л лимонного сока, процеженный кофейный отвар и 600 мл коньяка. Налить ликер в бутылку и выдержать 2-3 недели.

Необходимо для 6 порций:

• 1,5 ст. ложки масла;
• 1 тонко нарезанная луковица;
• 1 нарезанный крупными ломтиками свежий зеленый чили (без семян);
• 500 г нарезанных и очищенных от кожи помидоров (без семян);
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• соль;
• перец;
• 6 яиц;
• 100 г тертого сыра “Чеддер”.

Растопите масло в большой сковороде с толстым дном. Положите лук и поджаривайте на среднем огне, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте чили, помидоры и томатную пасту. Тушите в течение 10 минут. Посолите и поперчите. Сделайте в полученной смеси 4 углубления для яиц. Разбейте поочередно яйца в блюдце,
затем осторожно слейте их (не смешивая белок с желтком!) в углубления, накройте сковороду крышкой и оставьте на огне еще на 4 минуты, пока белки не загустеют. Посыпьте каждое яйцо сыром,
снова накройте крышкой и держите на огне 1 минуту, пока сыр не расплавится, после чего сразу подавайте на стол.