Пирожки с морковью, жаренные в растительном масле
- 400 г муки
- 100 г растительного масла
- 3 желтка
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана воды
- 1/4 палочки дрожжей
- 1 ч л сахара
- 1 ч л соли
- 800 г моркови
- 100 г растительного масла
- 5 яиц
- 1 головка репчатого лука
- сахарный песок
- соль
- перец
Всыпать в кастрюлю 200 г просеянной муки, влить разведенные в тепловатой воде дрожжи, тщательно размешать дрожжи с мукой, закрыть кастрюлю крышкой и поставить опару в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, вбить в него желтки к добавить по вкусу соль и немного сахарного песку, влить теплое молоко и хорошо размешать ложкой. Когда желтки и молоко хорошо соединятся с опарой, всыпать туда же остальную муку, размешать все в кастрюле. Полученное тесто выложить на доску, положить в него кусочек растительного масла, размешать руками и выбить на доске (выбивать до тех пор, пока тесто не будет легко отставать от доски и от рук). Опять поставить тесто в теплое место на 1 1/2—2 ч, чтобы оно опять увеличилось в объеме вдвое.
Пока тесто подходит, приготовить для него начинку. Очищенную морковь нарезать мелкими кусочками и потушить до мягкости в собственном соку. Когда морковь станет мягкой, мелко порубить ее.
Лук мелко нарезать, поджарить на растительном масле и, когда начнет румяниться, добавить морковь и растительное масло. Остывшую морковную начинку смешать с рублеными вареными яйцами.
Когда тесто и начинка будут готовы, раскатать тесто в тонкий пласт толщиной с полпальца, вырезать из него выемкой кружки, положить на каждый ложку начинки и хорошо защипать края, придавая форму пирожков или шариков, дать им подняться на столе в течение 15 мин, после чего жарить на растительном масле, не допуская, однако, чтобы в одной порции масла жарилось много порций пирожков.
рецепт Пирожки с морковью, жаренные в растительном масле прислал шеф-повар Татьяна Науменко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Савойская капуста с беконом
- 200 г порезанного бекона
- 1 крупный кочан савойской капусты, тонко нашинкованный
- 4 зубчика чеснока, мелко порезанных
- 3 ст л оливкового масла
- 1 ст л дижонской горчицы
- соль
- черный перец
Савойская капуста с гофрированными листьями - отличная замена белокочанной. Немного горчицы придает приятный вкус этому блюду. Это блюдо подходит для всех четырех этапов диеты Аткинса .
1. Порезать бекон на кусочки. Запечь его в микроволновой печи или поджарить на сковороде без масла.
2. Довести до кипения кастрюлю с водой. Добавить капусту, варить 10 минут. Слить и обсушить на кухонных полотенцах.
3. В этой же кастрюле подогреть масло. Добавить чеснок, готовить минуту. Добавить капусту и горчицу, перемешать. Добавить бекон. Приправить солью и перцем.
Шарики из орехов и изюма
- орехи
- изюм
- сухари
- фруктовая эссенция
- сахарная пудра
Очищенные, поджаренные орехи, перебранный промытый изюм без косточек и сухари пропустить 2 раза через мясорубку добавит фруктовой эссенции хорошо перемешать сделать шарики величиной с грецкий орех обвалять их в сахарной пудре выложить в вазу и подать к столу.