Пирог с яблоками порционный

Для теста:

  • 1 стакан (без верха) муки
  • 100 г сливочного масла
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 желток.
Для начинки:
  • 6-7 яблок
  • сахар
  • корица
  • сахарная пудра 

Из муки, сливочного масла, сахара и желтка замешивают умеренно крутое тесто. Скатывают его в шар и оставляют на 30 мин. в прохладном месте. Затем раскатывают тесто в лепешку, перекладывают ее на смазанный сливочным маслом противень и выпекают в горячей духовке.Очищают от кожицы яблоки, мелко нарезают их и варят в небольшом количестве воды до образования кашицы. Добавляют в нее сахар и корицу, перемешивают и выкладывают ровным слоем поверх остывшей лепешки. Выпекают пирог около 10 мин.в умеренно горячей духовке. Когда пирог остынет, его нарезают на куски любой формы и величины и посыпают сахарной пудрой.

рецепт Пирог с яблоками порционный прислал шеф-повар lilu


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожное `Кокетка`

  • сыр (твердый) 200-300 г.
  • мед 100 г.
  • фруктовое повидло 200 г.
  • рубленые орехи 100 г.

 



Сыр порезать на пластинки (1 см толщиной), а потом на квадратики или кружки. Обварить в горячем меду, дать стечь. Перемазать повидлом, склеить попарно, затем со всех сторон обмазать тонким слоем повидла и обвалять в толченых орехах (лучше фундук или миндаль). Вынести на холод на часок.

 



Пирог с рикоттой

На 8 порций:
  • 170 г простой муки
  • 100 г несоленого масла, охлажденного
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 ст л сливок
  • 1/2 ч л ванильного экстракта
  • 1 яичный желток

 

Начинка:

  • 400 г сыра рикотта
  • 250 г маскапоне
  • 125 г сахарной пудры
  • 4 яйца, взбить
  • 1 апельсин, тонко натереть цедру
  • 1 лимон, тонко натереть цедру плюс
  • сок 1/2 лимона
  • 2 ч л ванильного эктракта
  • 75 г изюма, замоченного на 30 мин в
  • 3 ст л теплого десертного белого вина Марсала
  • 80 г засахаренных апельсиновых и лимонных цукатов

 

Для украшения:

  • поджаренные хлопья миндаля и сахарная пудра

 



1. Для теста положить муку, масло, щепотку соли и сахар в кухонный комбайн, порубить до образования смеси, похожей на крошки. Добавить сливки, ваниль и желток и взбить, пока не получится шар. Положить в холодильник на 1 час.

 

2. Использовать тесто, чтобы проложить им глубокую разъемную форму диаметром 25 см и снова охладить. Разогреть духовку до 200 гр С. Накрыть форму пергаментом и наполнить сухой фасолью. Запекать 15-20 минут до готовности. Снизить температуру до 180 гр С.

3. Для начинки взбить рикотту в миске до однородной массы, добавить остальные ингредиенты кроме цукатов. Перемешать. Посыпать дно пирога цукатами и изюмом, затем добавить остальную начинку. Запекать 35 минут до золотистого цвета. Дать остыть и затвердеть в форме. Посыпать миндалем и сахарной пудрой. Подавать комнатной температуры.