Пицца с артишоками и сыром

На 4 порции:

  • Готовое тесто для пиццы 1 кг
  • Желтая кукурузная мука крупного помола
  • на посыпку 15 г листьев базилика
  • 175 г маринованных сердечек артишоков с маринадом
  • 1 небольшой баклажан (примерно 350 г), разрезанный в длину пополам, а затем поперек на кусочки толщиной 5 мм
  • 3 небольших помидора, нарезанных дольками
  • 175 г козьего сыра (например, ‘Монтраше*), раскрошенного крупными кусками, или тонко нарезанной моцареллы

Можете пофантазировать и попробовать добавлять на тесто различные продукты, и будьте Уверены — у вас получатся простые, но вкусные вариации пиццы.

 

1.Посыпьте два больших противня кукурузной мукой. Сформуйте из теста два шара. Положите по шару на каждый противень на расстоянии 7-8 см от края. Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять 15 минут. Нагрейте гриль. Оставьте несколько листьев базилика для украшения. Мелко нашинкуйте оставшиеся листья. Обсушите сердечки артишоков. Маринад не выливайте. Разрежьте каждое донышко артишока в длину пополам.

2. В неглубокую форму для запекания налейте 2 ст. ложки маринада из-под артишоков и перемешайте его с кусочками баклажана. Разложите баклажаны в один слой. Запекайте 7- 10 минут с двух сторон, пока они не станут мягкими и румяными. Выньте кусочки баклажанов из гриля. Нагрейте духовку до 220°С. В миске перемешайте баклажан, артишоки, помидоры, листья базилика и оставшийся маринад из-под артишоков.

3. Разровняйте один шар из теста от центра к краям, чтобы у вас на противне получился круг диаметром 26 см. (Если не сделать вокруг теста бортик, оно может растечься за края противня.) Если тесто съеживается, дайте постоять несколько минут.

4. Разложите половину баклажанной смеси и половину порции козьего сыра на тесто, оставив вокруг начинки край 2-3 см шириной.

5. Поднимите края теста вверх, чтобы у вас получился высокий бортик Повторите то же самое со второй пиццей. Закройте и дайте постоять 15 минут. Выпекайте 25-30 минут, поменяв противни местами в середине выпекания. Посыпьте пиццу оставшимся базиликом и украсьте листьями базилика.

рецепт Пицца с артишоками и сыром прислал шеф-повар Елена Пореченкова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яблочный торт особый

Для теста:
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 4 чайные ложки муки
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 1/2 столовой ложки (без верха) питьевой соды
  • соль
  • сливочное масло для смазывания формы,
  • сметана для украшения торта
Для начинки:
  • 2 желтка
  • 250 г сливочного маргарина
  • 1 стакан сахара
  • 4 яблока
  • изюм,
  • толченые ядра орехов
  • ароматизирующие вещества


Вначале готовят бисквитное тесто. Желтки растирают с сахаром, добавляют сметану, смешивают с мукой, взбитыми в пену белками и содой. Немного солят. Бисквитную массу перекладывают в форму для тортов, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную толчеными ядрами орехов. Выпекают бисквит в течение 25-30 мин. Готовый бисквит охлаждают. В это время готовят начинку. Растирают желтки с сахаром, добавляют натертые на терке яблоки, изюм, орехи, ароматизирующие вещества. Все перемешивают. Начинку наносят на бисквит и ставят форму в холодильник. Когда начинка застынет, можно украсить торт взбитой сметаной.


Пирог с яблоками

  • 3 яйца
  • 1 стакан сахара
  • мука
  • яблоки


Очень простой рецепт яблочного пирога, проще некуда. Но вкус просто чудесный. Благодаря тому, что отдельно взбиваются белки. А уж себестоимость минимальна. Читала отзывы на прочие рецепты, для многих это немаловажно.

Отделить белки от желтков. Белки взбить с 1/2 стакана сахара (добавляя его постепенно) в крутую пену. Я делаю это простым спиральным венчиком - результат мне нравится больше, чем от взбивания миксером.

Желтки растереть с 1/2 стакана сахара. Соединить белки с желтками. Добавлять просеянную муку до консистенции густой льющейся сметаны. Объем сказать затруднительно, так как яйца всегда разные. Тесто готово.

Дно формы или сковороды смазать растительным маслом, посыпать мукой (тонкии слой), разложить кусочки яблок. Кому сколько нравится.

Поверх яблок вылить тесто. Выпекать НЕ ОТКРЫВАЯ до золотистого цвета при средней температуре. Если внутри сыроватый, уменьшить огонь и подержать еще. По времени на выпечку уходит минут 10-15. Все - пирог с яблоками готов! Я сверху ничем не смазываю, но можно сделать любой, подходящий на ваш взгляд крем.