Лотарингский пирог с салом из слоеного теста

Для теста:

  • 200 г пшеничной муки
  • 150 г сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 1-2 ст. ложки ледяной воды
  • 1/8 ч. ложки соли
Для начинки:
  • 250 г постного бекона
  • 250 г репчатого лука
  • 4 яйца
  • 125 мл сливок
  • 200 г тертого грейерзерского сыра
  • 1 пучок зеленого лука
  • черный молотый перец
  • тертый мускатный орех

Приготовить рубленое слоеное тесто. Раскатать тесто в круглую лепешку. Охлажденными руками плотно уложить лепешку в форму, приподняв края теста. Многократно проколоть вилкой и выпечь до полуготовности.

 

Бекон нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде под крышкой.

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками, добавить к бекону и пассеровать до прозрачности.

Смешать яйца, сливки, сыр и мелко нарезанный зеленый лук, заправить солью, перцем и мускатным орехом.

Бекон и репчатый лук уложить на лепешку, полить яичной массой и запечь в духовке на среднем огне.

рецепт Лотарингский пирог с салом из слоеного теста прислал шеф-повар Натали


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Зеленый салат с маслом

  • 300 г зеленого салата,
  • 1/4 стакана растительного масла и уксуса,
  • соль,
  • перец,
  • 1 свежий огурец.


Листья салата вымойте и нарежьте соломкой. Затем залейте заправкой из растительного масла и уксуса, посыпьте солью и перцем по вкусу. Салат можно украсить кусочками свежих огурцов.


Чернично-лимонные маффины

  • 2 яйца
  • 1 чашка сахара (я кладу всегда чуть меньше)
  • 1/2 чашки растительного масла (без запаха)
  • 1/2 ч.л. ванильной эссенции (или порошка)
  • 2 чашки муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. соды
  • 1 ч.л. пекарского порошка
  • цедра с одного лимона, потереть
  • 1 чашка сметаны
  • 1 чашка голубики


В чашке взбить яйца. Постепенно добавить сахар. Продолжая взбивать, медленно влить масло; добавить ванилин. В другой чашке соединить муку, соль, соду и пекарский порошок (желат-но все это просеять), все хорошо перемешать. Добавить сухие ингредиенты поочередно со сметаной в яичную смесь. Аккуратно вмешать голубику.
Формочки для кексов смазать маслом. Тесто выкладывать почти до верха, ну или  3/4 высоты формы.

 

Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке около 20 минут.
У меня получилось 6 большеньких кексов и 11 совсем маленьких.