• 1 кг спинной части свинины, 
• 1 банку помидоров консервированных в собственном соку, 
• оливковое масло, 
• красное сухое вино, 
• соль, 
• два бульонных говяжих кубика, 
• лук, 
• чеснок.

В оливковом масле поджарить нарезанные кусочки свинины с луком. Когда мясо подрумянится, добавить помидоры с соком, подождать когда жидкость ужарится, залить все вином (чтобы мясо было покрыто соусом), добавить раздавленный чеснок. На небольшом огне тушить до полной готовности мяса. За полчаса до польной готовности добавить очищенные оливки. Чтобы соус был гуще, можно добавить немного муки).

Тесто:

• 500 г лесных орехов, 
• 1 л. воды, 
• 500 г муки, 
• 250 г сах. песка.

Молочный крем:

• 1 л молока, 
• 4 желтка, 
• 150 г муки, 
• 350 г сах. песка.

Украшение:

• фисташки, 
• жареные орехи.

Пожарить лесные орехи и размолоть их в кофемолке. Залить 1 л воды, хорошо перемешать, процедить через марлю, отжать весь сок. Полученную жидкость размешать с мукой и сах. песком. Поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, до получения густой кашицы.

 

Взбить желтки со 100 г сах. песка. Смешать 1 л холодного молока со 150 г муки и 150 г сах.песка. Вылить эту смесь на яйца. На слабом огне довести эту массу до кремообразного состояния постоянно помешивая.

Выложить в миску ореховое тесто и на некоторое время поставить в холодильник. Когда оно слегка застынет, полить сверху приготовленным кремом. Украсить все очищенными фисташками и жареными орехами.

Асиду можно подавать в розетках.