Лотарингский пирог с салом из слоеного теста

Для теста:

  • 200 г пшеничной муки
  • 150 г сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 1-2 ст. ложки ледяной воды
  • 1/8 ч. ложки соли
Для начинки:
  • 250 г постного бекона
  • 250 г репчатого лука
  • 4 яйца
  • 125 мл сливок
  • 200 г тертого грейерзерского сыра
  • 1 пучок зеленого лука
  • черный молотый перец
  • тертый мускатный орех

Приготовить рубленое слоеное тесто. Раскатать тесто в круглую лепешку. Охлажденными руками плотно уложить лепешку в форму, приподняв края теста. Многократно проколоть вилкой и выпечь до полуготовности.

 

Бекон нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде под крышкой.

Репчатый лук нарезать небольшими кубиками, добавить к бекону и пассеровать до прозрачности.

Смешать яйца, сливки, сыр и мелко нарезанный зеленый лук, заправить солью, перцем и мускатным орехом.

Бекон и репчатый лук уложить на лепешку, полить яичной массой и запечь в духовке на среднем огне.

рецепт Лотарингский пирог с салом из слоеного теста прислал шеф-повар Натали


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Королевский (султанский) плов

  • Рис - 1 кг,
  • мясо (любое) - 0,5 кг,
  • приправа карри,
  • изюм - 0,2 грамм,
  • чернослив - 100 грамм,
  • курага - 150 грамм,
  • мед - 1 ложка,
  • амаретто или коньяк кофейный (можно и без него) 3ст. ложки,
  • лук репчатый - 1 шт,
  • картофелины - 5 шт,
  • 1 яйцо.


Обожаю азербайджанскую кухню, и плов. Национальное семейное блюдо.

 

Отварить рис в бульоне (курином) подсолить, добавить чуть-чуть в кастрюлю масла, и приправу карри. Рис приобретает насыщенный золотой цвет.

Мясо порезать кусочками поджарить вместе с нарезанным мелко луком, до золотистого цвета. Переложить все в кастрюльку и поставить тушится на средний огонь, залив мясо бульоном.

Рис откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой, дать ему стечь.

В кастрюлю (другую) нужно нарезать тонкими дольками картофель, а сверху залить яйцом. прогреть это все, пока яйцо не дойдет до готовности. Выложить рис аккуратно в эту кастрюлю. Изюм вымочить, ошпарить кипятком, и выложить на рис, перемешав вместе. Дать постоять на медленном огне 30 минут.

Курагу и чернослив так же вымочить, ошпарить и положить в кастрюлю с мясом перед самым концом, так же залить туда коньяк или амаретто, и мед.
Протушить все вместе минуты 3 и выключать. На блюдо выложить горкой рис, сделать жерло и туда налить мясную подливку, облив весь рис, чтобы он пропитался.
Всем приятного аппетита!



Салат из красной капусты

  • красная капуста (1 кг)
  • соль
  • 2 лимона
  • оливковое масло


Очищенную красную капусту (1 кг) мелко нашинковать, положить в стеклянную миску, посолить и оставить отстояться 20-30 мин. По- сле этого сбрызнуть ее лимонным соком (2 лимона) и оливковым маслом.