• 300 г белого хлеба
• 1/4 л молока
• 2 яйца
• 80 г сахарного песка
• 50 г изюма
• 400 г кислых яблок
• 1 апельсин
• 200 г слив
• 50 г рубленых грецких орехов
• масло 

 

Перебрать изюм. Вымыть яблоки, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кружочками. Острым ножом очистить апельсин до белого слоя, а затем вырезать мякоть из каждой дольки апельсина. Помыть сливы, разрезать пополам, вынуть косточки и нарезать тонкими кусочками. С белого хлеба снять корку и нарезать ломтиками. Смешать яйца с теплым молоком и сахарным песком, залить полученной смесью ломтики белого хлеба и дать им равномерно пропитаться. Смазать маслом глубокую тарелку, выложить на нее приготовленные хлебные ломтики, кружочки яблок, мякоть апельсинов, кусочки слив, изюм и посыпать дроблеными орехами. Тарелку поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 10 минут. Подавать, посыпав сахаром и ореховой крошкой.

• Свиная грудинка - 750 г
• свиной жир - 50 г
• репчатый лук - 100 г
• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки
• чеснок - 5 зубков
• тмин - 2 г
• чабер - 2 г
• томатная паста - 60 г
• сладкий перец - 1 стручок
• квашеная капуста - 1 кочан
• копченая корейка - 75 г
• картофель - 5 штук
• сметана (по желанию) - 5 столовых ложек
• соль
• перец

Грудинку нарезать равными кусками, посолить, обжарить в горячем жире и сложить в другую кастрюлю.
В оставшемся жире спассеровать мелко нарезанный лук, добавить красный молотый перец, томатную пасту и развести теплой водой (1 л).
Когда закипит, положить мелко нашинкованную капусту, перемешать и тушить 30 минут, после чего положить в капусту обжаренное мясо,
мелко нарезанный чеснок и поджаренный, нарезанный тонкой соломкой сладкий перец. Когда капуста почти готова, положить тмин, чабер и нарезанный кубиками картофель, накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности.
Подавать с кусочками поджаренной копченой корейки и, по желанию,
со свежей сметаной.