• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 4 зубчика мелко нарубленного чеснока
• 2,5 см очищенного и нарезанного свежего имбирного корня
• 2 ст. ложки винного уксуса
• 1 стакан легкого рыбного или куриного бульона
• 2 ст. ложки томатного кетчупа
• 3 чайные ложки острого соуса чили
• 3 чайные ложки соевого соуса
• 1 ст. ложка коричневого сахара
• 2,5 чайной ложки кукурузной муки, разведенной 3 ст. ложками воды
• 4 тонко нарезанных перышка зеленого лука
• 1 большой печеный краб (в панцире), нарубленный на порции, со вскрытыми клешнями или 4 вскрытые клешни краба
• нарезанный палочками огурец
• веточки кориандра.

 

Нагрейте сковороду до высокой температуры. Налейте оба вида масла и дайте маслу разойтись по сковороде. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте при непрерывном помешивании в течение 1-2 минут до размягчения, но не до подрумянивания. Влейте винный уксус, бульон, кетчуп, соус чили, соевый соус и сахар и доведите до кипения.

Влейте кукурузную муку, разведенную водой, положите зеленый лук и куски краба. Подержите на медленном огне в соусе 2-4 минуты, пока соус не загустеет, а краб не прогреется.
Подавайте, украсив огурцами и кориандром, с вареным рисом.

• 1 л воды,
• 1/2 л молока,
• 500 г картофеля,
• 150 г зеленого горошка,
• 50 г жира,
• 30 г муки,
• 2 дольки чеснока,
• соль,
• перец,
• майоран,
• 2 сосиски.

Накануне замочить горох в холодной воду, на другой день поменять воду и сварить его. Отдельно сварить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Из жира и муки приготовить пассеровку, развести ее водой, слитой с картофеля и гороха, хорошо размешать, добавить картофель и горох, потертые через сито. Суп посолить, добавить специи, чеснок, молоко и нарезанный кружочками сосиски, поварить еще немного.