Персиковый/абрикосовый пирог с крошкой

Тесто:

  • 1/2 кубика дрожжей;
  • 100 мл. молока;
  • 300 гр муки;
  • 60 гр. сахара;
  • соль;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • 1 пакетик ванильно сахара.

 

Начинка для верхнего слоя:

  • 1 банка абрикосов (или персиков);
  • 6 яиц;
  • 1,5 кг. нежирного творога;
  • 300 гр. сахара;
  • 200 гр. сливочного масла;
  • тертая цедра и сок одного лимона;
  • 2 пакетика сухой смеси для пудинга;
  • 100 гр. изюма.

Для крошки:

  • 250 гр. муки;
  • 150 гр. сахара;
  • соль;
  • 125 гр. сливочного масла.

1. Замесить тесто и поставить на 30 мигут в тепло.

 

2. Смешать творог, 150 гр. сахара, яйцо, масло, цедру и сок лимона, смесь для пудинга, изюм.

3. Раскатать тесто на противне, вылепить бортик. Нагреть духовку до 175*С.

4. Выложить на тесто творожную массу, затем - абрикосы/персики. Выпекать 45 минут.

5. Из муки, сахара, соли и масла вымесить крошку и посыпать пирог. Выпекать еще 25 минут при 200*С.

Коментарии:

Дрожжи живые 20-25 гр. Смесь для пудинга думаю можно заменить смесью крахмала и пекарского порошка ( чайные ложки 1:1), хотя тут я могу и ошибиться. В принципе этот пункт (смесь для пудинга) не является принципиальным и его можно исключить.

рецепт Персиковый/абрикосовый пирог с крошкой прислал шеф-повар валерия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Острая курица с арахисом

На 4 порции:
  • 1 ч. ложка молотого тмина
  • 1/4 ч. ложки молотой корицы
  • 4 четвертинки курицы (около 1 кг) без кожи
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
  • 800 г консервированных томатов, сок слить и сохранить, томаты порубить
  • 65 г однородного арахисового масла
  • 15 г свежих листьев кориандра
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 ч ложки соли
  • 1/4 ч. ложки молотого красного перца


Смешайте тмин и корицу в небольшой посуде; натрите этой смесью курицу. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30 см. Выложите курицу и обжарьте. Добавьте лук и жарьте 5 минут. Смешайте в миксере на большой скорости оставленный томатный сок и остальные ингредиенты, чтобы получилось пюре; полейте курицу. Добавьте томаты и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 40 минут или пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.


Мексиканские кейсадиас с луком и сыром

На 4 порции:
  • 8 мучных лепешек тортильяс
  • 225 г сыра Гауда, тертого
  • 50 г маринованных чили, слить и мелко порезать
  • 4 пера зеленого лука, порезанных
  • по желанию: 170 гр томатной сальсы с луком


1. Нагреть сковороду с толстым дном и смазать маслом. Положить в горячую сковороду лепешку. Посыпать ровно тертым сыром и небольшим количеством чили и лука. Накрыть другой лепешкой и прижать сверху.

 

2. Обжаривать на среднем огне 2-3 минуты, пока сыр не начнет таять. Аккуратно перевернуть лопаткой и готовить с другой стороны 2-3 минуты. Подавать горячими, порезанными на четвертинки, с сальсой.