Маковый пирог с крошками
- 500 г муки,
- 250 г молока,
- 3 яйца,
- 150 г сахарного песку,
- 150 г растительного сала,
- 1/3 палочки дрожжей,
- 1 чайная ложка соли,
- лимонная цедра с 1 лимона.
- 500 г мака,
- 2 яйца,
- 1 стакан сахарного песку,
- 2 стакана молока,
- 1 порошок ванильного сахара,
- 50 г растительного сала,
- 2 ст. ложки муки.
- 4 ст. ложки муки,
- 80 г растительного сала,
- 4 ст. ложки сахарного песку,
- 3 яичных желтка.
Дрожжи растереть с 2 ст. ложками сахарного песку, добавить 100 г муки и столько же молока, чтобы получилось тесто, по густоте похожее на сметану. Опару поставить в теплое место. Когда тесто подойдет и увеличится в объеме вдвое, добавить яйца, растертые с солью и сахарным песком, оставшееся молоко, муку и хорошо вымесить тесто, постепенно прибавляя растопленное растительное масло и лимонную цедру, стертую с лимона теркой. Тесто месить до тех пор, пока на нем не появятся пузырьки, и оно не будет хорошо отставать от стенок кастрюли. Накрыв кастрюлю крышкой, поставить тесто в теплое место, чтобы оно хорошо поднялось. Готовое тесто раскатать в пласт и уложить на противень с высокими бортиками, покрыв их раскатанным тестом; сверху положить маковую массу, хорошо разровняв ее ножом; засыпать массу сплошь крошками; дать пирогу расстояться, после чего испечь его в хорошо нагретой духовке. Когда края пирога зарумянятся, уменьшить нагрев и допекать пирог на среднем жару. Готовый пирог порезать горячим ножом на противне на одинаковые куски и уложить их на плоской тарелке.
Приготовление маковой массы. Мак хорошо промыть несколько раз в горячей воде, процедить через плотную марлю, откинуть на дуршлаг, затем сложить в кастрюльку, залить горячим молоком, поставить на слабый огонь и варить до тех пор, пока мак не станет настолько мягким, что будет растираться между пальцами. Яйца растереть с сахарным песком в пышную массу, добавить растительное сало, растертое с мукой, ванильный сахар и в хорошо растертую массу добавить изюм.
Приготовление крошки. Растереть растительное сало с сахарным песком, добавить желтки, затем муку; все размешать, чтобы получилась однородная крошка. Если масса будет крошиться плохо, добавить немного муки, а если при растирании крошка будет получаться очень мелкой, добавить немного растительного сала.
рецепт Маковый пирог с крошками прислал шеф-повар Виктория Бэкхэм
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Груши в слоеном тесте с кремовым соусом из ирисок (6 порций)
- 4 листа слоеного теста
- 1/4 стакана (60 мл) растопленного сливочного масла
- 6 средних груш,
- 1/3 стакана (80 мл) измельченного миндаля
- 1/4 стакана (60 мл) сахарного песка
- 1/2 ч.л. (3 мл) корицы
- 1/4 ч.л. (1 мл) душистого перца
- 80 г кусочков ириса
- 3/4 стакана (180 мл) кондитерского сахара
- 1/4 стакана (60 мл) кипящей воды,
- 1 стакан (250 мл) жирных сливок
- 1 яичный желток
- 1 ч.л. (5 мл) ванильного экстракта.
Приготовление: Груши: Разогрейте духовку до 190ْ С. Слегка смажьте маслом 6 форм. Смажьте 1 лист теста растопленным маслом и положите его на ровную поверхность. Смажьте маслом второй лист и положите его поверх первого. Повторите, пока не используете все тесто. Разрежьте тесто на 6 равных частей. Положите тесто в формы. Очистите и удалите сердцевину груш со стороны соцветия, не удаляйте черенки. Наполните груши миндалем. Положите в выложенные тестом формы. Смешайте оставшееся масло с сахаром и специями. Полейте этой смесью груши. Запекайте 25 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым. К столу груши подавайте горячими с соусом. Соус: В кастрюле с двойным дном растопите ирис. Добавьте сахар и воду. Снимите с огня и остудите. Взбейте сливки и введите в ирис. Добавьте в смесь взбитый белок с ванилью.
Щи кислые с грибами или кашей гречневой
- Кости говяжьи 150,
- капуста квашеная 200,
- грибы сушеные белые 15,
- морковь 25,
- петрушка 15,
- лук репчатый 25,
- томат-пюре 25,
- мука пшеничная 5,
- жир 10,
- сметана 10.
В кипящий костный бульон кладут промытые сушеные грибы и квашеную капусту и варят до готовности. Грибы вынимают и шинкуют. Коренья и лук пассируют, затем добавляют муку и томат- пюре и прогревают в теч 10 мин. Заправку и грибы вводят в щи и проваривают 10 мин. Заправку и грибы вводят в щи и проваривают 10 мин. При подаче заправляют сметаной. Щи можно готовить и без грибов. В этом случае их подают с гречневой кашей.