• 1 кг баклажанов,
• 2 луковицы,
• 1 головка чеснока,
• 1 ст. ложка соевого соуса (можно заменить томатным),
• 1/2 чайной ложки молотого красного перца,
• 2/3 - 1 стакан растительного масла,
• 1 щепотка глютамата (вкусовая приправа),
• соль.

Баклажаны вымыть, обтереть полотенцем, разрезать вдоль на тонкие пластины (4 мм), нарезать их полосками не шире 2,5 см также вдоль. В глубокой сковороде перекалить масло, обжарить в нем баклажаны несколькими партиями (в зависимости от размера сковороды) и сложить в отдельную посуду. В оставшееся после жаренья баклажанов масло влить примерно четверть стакана воды или мясного бульона, заправить мелко нарезанным луком, чесноком ( 1/2 головки), соусом, перцем, солью, глютаматом натрия, довести до кипения и положить в этот соус обжаренные баклажаны. Тушить до полного выпаривания жидкости, посыпать тертым чесноком,
перемешать и подавать либо как гарнир, либо с пшеничными лепешками (можно с гренками).

Выход одной порции:

• 150 гр. молока,
• 50 гр. мороженого,
• какао 1/2 ст. л.,
• кофе 3/4 ч.л.,
• воды 2 ч.л.

Кофе и молоко разводят в горячей воде, смешивают с молоком. После охлаждения вводят мороженое и взбивают. Разливают в фужеры.