• тыква - 1кг
• молоко - 1/2 стакана
• манка - 1/2 стакана
• сахар - 3 ст. ложки
• соль - 1/2 ч. ложки
• яйца - 2 шт.
• масло растительное
• панировочные сухари или мука для жарки. 

Очищенную тыкву натереть на терке, посолить, поставить тушиться на слабый огонь до готовности. Не снимая с огня, влить молоко и медленно всыпать манку, хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда манка будет готова, снять с огня, остудить, вбить яйца, перемешать. Из полученного фарша сформировать котлетки,
обвалять в сухарях или муке, обжарить.

• 350 гр очень свежего лосося
• 2 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 ст л свежего укропа, порезанного или 1 ч л сушеного 
• белый молотый перец
• 1 ч л лимонной цедры

Для медово-горчичного соуса:

• 3 ст л оливкового масла
• 1 ч л французской горчицы
• 1 ч л меда
• 1 ст л лимонного сока

1. Сначала подготовить лосось, очистив от костей с помощью щипцов.

2. Положить в середину куска пищевой пленки, посыпать сахаром, соль, укропом, перцем и лимонной цедрой. Завернуть плотно в пленку и положить в холодильник мариноваться на 24 часа.

3. Для соуса, смешать все ингредиенты в банке и встряхивать, пока все не смешается.

4. Подавать лосось, доведя до комнатной температуры, украсив веточками свежего укропа и кусочками лимона. Отдельно подавать соус.
Тонкие кусочек черного хлеба и сливочное масло - прекрасный аккомпанемент к тамому блюду.

На заметку:

Замораживайте маринованный лосось кусочками, размораживайте в холодильнике в течение ночи. Соус тоже можно заморозить, но он отлично хранится в холодильнике около 2 недель.