Печенье шоколадные амаретти
- 150 г целого бланшированного миндаля
- 100 г (1/2 чашки) сахара
- 1 ст л какао порошка
- 2 ст л сахарной пудры
- 2 яичных белка
- щепотка винного камня
- 1 ч л миндального экстракта
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить миндаль на маленький противень и запечь 10-12 мин, помешивая, до золотистого цвета. Достать из духовки и охладить до комнатной температуры. Снизить температуру духовки до 170 грС. Проложить противень бумагой или фольгой.
2. В кухонном комбайне с металлической насадкой взбить миндаль с 50 г сахара, пока миндаль не будет мелко помеленным, но еще не станет маслянным. Переложить в миску и просеять какао порошок и сахарную пудру, перемешать. Отставить.
3. Электрическим миксером взбить яичные белки и винный камень в мягкую пену. Добавить оставшийся сахар, по 1 ст л, взбивая после каждого добавления, пока белки не будут блестящими и крепкими. Добавить миндальный экстракт.
4. Всыпать сахар с миндалем в белки и перемешать ложкой. Переложить тесто в большой кондитерский мешок с 1 см насадкой. Выдавить из него на противень кружочки на расстоянии 2.5 см.
5. Запекать 12-15 мин, пока печенье не будет хрустящим. Дать остыть на противнях 10 мин. Затем лопаткой переложить на решетку и дать полностью остыть. Когда печенье остынет, посыпать сахарной пудрой и хранить в плотно закрывающемся контейнере.
Вариация
Для украшения можно сверху вдавить в каждое печенье по кофейному зерну перед выпечкой.
рецепт Печенье шоколадные амаретти прислал шеф-повар Маргарита Л
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Хитрые биточки
- свинина для биточков
- яйца
- майонез
- мука
- приправа
- соль
- масло растительное
Мясо порезать как можно тоньше, хорошо отбить. Приготовить тесто - яйца взбить, добавить майонез, приправу, соль и муку до консистенции густой сметаны. Положить в тесто по одному биточки, оставить на пол часа мариноваться. Жарить на растительном масле.
Зеленый горошек с овощами
- 500 гр замороженного зеленого горошка,
- 2 средних моркови,
- 1 крупная луковица,
- 200 гр капусты,
- соль,
- черный перец горошком,
- 1 ст. ложка муки.
Поочередно обжаривать на растительном масле:
горошек (предварительно разморозить)-5 мин., переложить в кастрюлю (2 л), на этой же сковороде обжарить морковь (порезать кольцами -0,5 см)-3 мин, переложить в кастрюлю, нашинковать, а затем обжарить капусту - 3-5 мин., переложить в кастрюлю, обжарить лук.
Добавить 0,5 ст. воды, 1 ст.л. муки, непрерывно помешивая, варить 2 мин., переложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы вода прикрывала овощи на 1 палец, посолить, добавить 3-5 горошин душистого перца, готовить на медленном огне 40 мин.
P.S. Перекладывать овощи шумовкой, оставляя масло, лучше подливать масло при необходимости.