На 2 порции:

• 1 горсть винограда без косточек
• 2 манго, очищенных и порезанных на кубики
• 1/2 дыни ханидью, очищенной и порезанной на кубики
• 1 ст л сахара
• 2 ст л воды

Из этих сочных мягких фруктов получается очень нежный и красивый разноцветный салат. Оранжевые фрукты - отличный источник бета-каротина, это важный антиоксидант, который превращается в организме в витамин А, необходимый для кожи и зрения.

 

Смешать все фрукты в салатнице. Смешать сахар и воду, чтобы сахар растворился, и перемешать с фруктами. Подавать просто так или с шариком мороженого или сорбета; замороженного йогурта.

Вариант

Из этих фруктов можно сделать нежный ароматный компот. Перемешайте дыню, манго и виноград в кастрюле, добавьте 1/2 стакана апельсинового или ананасового сока, 1 ст л коричневого сахара, 3 капли ванильной эссенции и щепотку корицы (можно добавить 2 ст л Куантро или рома). Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут, помешивая иногда. Подавать теплым с шариком холодного мороженого для освежающего контраста.

• Мясо зайца - 1 кг,
• репчатый лук - 2 головки,
• сельдерей, петрушка, морковь -100 г,
• красное вино-0, 5 л,
• коньяк- 1 чайная ложка,
• 1 лавровый лист,
• перец - 10 горошин,
• томатная паста - 1 столовая ложка,
• растительное масло - 100 мл,
• сливочное масло - 100 г,
• оливковое масло - 1 столовая ложка,
• копченая корейка- 120 г,
• грибы-300 г,
• бульон из костей зайца или вода - 0, 5 л,
• уксус - 1 столовая ложка,
• лук-сеянец - 200 г,
• мука - 1 столовая ложка,
• половина заячьей печенки,
• кровь зайца-1/2 стакана,
• лимонный сок - 1 чайная ложка,
• соль по вкусу. 

 

Мясо нарезать порционными кусками, сложить в эмалированную кастрюлю вместе со специями (немного соли, перец горошком, лавровый лист), добавить коньяк, оливковое масло, нарезанную ломтиками луковицу и мелко нарезанные коренья. Тщательно все перемешать и мариновать в течение 5-6 часов. В отдельной кастрюле поджарить нарезанную ломтиками корейку, положить в корейку маринованное мясо (вместе с приправами) и обжарить на сильном огне, все время помешивая, затем добавить муку, вино и уксус, нарезанную ломтиками печенку и взбитую кровь, залить бульоном или кипятком, накрыть кастрюлю и варить при слабом кипении.
Лук-сеянец припустить в сливочном масле, добавить немного растительного масла и соуса от мяса. Очищенные и промытые маленькие круглые грибы порезать пополам или на четыре части, ошпарить соленым кипятком, откинуть на сито и стушить отдельно, добавив лимонный сок, кусочек сливочного масла и немного соуса.
Готовое мясо выложить по краям блюда, а на середину блюда выложить грибы вместе с луком-сеянцем, политые процеженным соусом.