• 175 гр длиннозерного риса
• 4 ст л оливкового масла
• 1 маленький зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
• 1 маленький красный перец, очищенный от семян и порезанный
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 маленький зеленый или красный перец чили, очищенный от семян и порезанный
• 2 помидора, мелко порезанные
• 125 гр консервированной красной фасоли (kidney beans)
• 1 ст л свежего базилика, порезанного
• 2 ч л свежего тимьяна, порезанного
• 1 ч л луизианских специй (cajun)
• соль
  
• перец
• листья базилика для украшения

2. Тем временем нагреть оливковое масло в сковороде, обжарить зеленый и красный сладкий перец с луком в течение 5 мин. Добавить чили и помидоры, готовить еще 2 мин.

3. Добавить в рис овощную смесь и фасоль. Перемешать. Добавить порезанные травы и специи, приправить по вкусу солью и перцем и подавать, украсив базиликом.

• 125 мл молока
• 1 щепотка соли
• 50 г манной крупы
• 10 г сливочного масла
• 4 яйца
• 80 г мелко натертого сливочного сыра
• 40 г сахара
• 400 г слив лимонный сок
• 1 палочка корицы
• 2 звездочки гвоздики
• 1 стакан красного вина

Приготовление:
Молоко с солью и 20 г сахара закипятить на медленном огне.
Постоянно помешивая всыпать манку и, продолжая помешивать,
сварить. Снять с плиты, смешать с желтком и маслом, оставить остывать.

Взбить белки в крепкую пену, осторожно перемешать с сыром и и остывшей манной кашей. Выложить массу в смазанную, слегка присыпанную сахаром огнеупорную форму и поставить на водяную баню в разогретую до 180 град.С духовку на 20 минут.

Den Вино подогреть с пряностями, положить туда сливы и оставить остывать. Суфле украсить пьяной сливой.