На 4 персоны:

• 0, 25 л лимонного сока (или примерно 6 лимонов),
• 150 г сахара-аспартам,
• сухое печенье (по желанию).

Подготовка и приготовление: 10 минут (за два часа до трапезы)
1. Приготовьте сироп: доведите до кипения 0,5 л воды с сахаром, затем дайте ему повариться еще 2 минуты. Выключите огонь и поставьте кастрюльку с сиропом в воду со льдинками, погрузив ее до половины высоты, чтобы остудить сироп как можно скорее.
2. В полученный сироп влейте лимонный сок, активно помешивая деревянной лопаткой, затем перелейте эту смесь в стеклянную миску и сразу же поставьте ее в морозильник. Оставьте ее там примерно на 2 часа, время от времени помешивая желе вилкой, чтобы сделать его зернистым, похожим на гранит.
Наш совет: подавайте это блюдо с сухим печеньем.

На 6-8 порций:

• 750 гр картофеля
• оливковое масло

 

Соус:

• 1 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1-2 ст л хлопьев чили
• 6 средних помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных
• 1 ст л томатной пасты
• щепотка сахара

Patatas bravas - обычно их обжаривают на сковороде, но наша версия этого классического блюда более полезна, так как готовится в духовке.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить картофель в форму и побрызгать оливковым маслом. Приправить и запечь в духовке в течение 20-25 мин до золотистой корочки.

2. Тем временем сделать соус. Нагреть в сковороде масло и обжарить чеснок и чили не дольше минуты. Добавить порезанные помидоры, томатную пасту и сахар и готовить еще 12-15 мин, пока не получится густой соус. Приправить, полить соусом картофель и подавать.

На заметку:

Испанцы используют чили в очень многих блюдах, но если вы не очень любите острое, сократите количество чили или вообще не используйте его.
Вы можете облегчить себе приготовление этого блюда, используя порезанные консервированные помидоры.