• 1 ст. ложка оливкового или растительного масла
• 3 пера мелко нарубленного зеленого лука
• 2 небольшие моркови, нарезанные кубиками
• соль
• свежемолотый черный перец
• 1/8 ч. ложки молотой корицы
• 400 мл куриного бульона
• 175 г кускуса
• 1/2 ч. ложки тертой апельсиновой цедры (желательно)

2. В овощную смесь влейте бульон, помешивая деревянной ложкой. Доведите до кипения на сильном огне. Добавьте кускус, хорошенько перемешайте. Закройте сковороду, снимите с огня. Дайте постоять минут 5.

3. Размешайте кускус вилкой. При желании, добавьте натертую апельсиновую цедру.

• 1 х 418 г или 2 х 215 г консервированной красной рыбы
• 50 г крошек свежего белого или коричневого хлеба
• 6 ст л натурального йогурта или сметаны
• 1 ч л тертой лимонной цедры
• 2 ст л лимонного сока
• 1 ст л порезанного свежего укропа плюс для украшения
• соль и черный молотый перец
• подавать: свежие овощи, крекеры

2. Добавить крошки, йогурт, лимонную цедру, сок и укроп. Смешать, затем попробовать и приправить солью и перцем, если нужно.

3. Накрыть и поставить в холодильник до подачи на стол. Украсить укропом, подавать со свежими овощами, порезанными брусочками, и хрустящими хлебцами или крекерами.