• На 200 г зеленых бобов - 
• 20 г лука зеленого, 
• 30 г масла топленого, 
• 2 яйца, 
• 5 г зелени петрушки или чабера, 
• перец, 
• соль по вкусу.

Отварив бобы до готовности в кипящей соленой воде, кладут их на сковороду с маслом, добавляют пассированный зеленый лук, зелень чабера или петрушки, посыпают солью и перцем. Заливают взбитыми яйцами и доводят до готовности в духовом шкафу.
Подавать на той же сковороде.

• Пеленгас- 1 кг 
• Приправа из имбиря- 3 г 
• Пшеничная мука- 30 г 
• Соевый соус- по вкусу 
• Растительное масло- 80 г 
• Столовый уксус- 30 г 
• Сахарная пудра- 15 г 
• Стручковый красный перец- 5 г 
• Вкусовая приправа- 0,5 г 
• Соль- 15 г

 

Рыбу очистить от шкуры и костей, нарезать ломтиками величиной 4х1х0,5 см, посыпать солью. Обвалять кусочки пеленгаса в муке и жарить в масле при температуре 170-180 градусов. Соевый соус, уксус, сахарную пудру, имбирную и вкусовую приправу, нарезанный стручковый перец смешать. Прожаренную рыбу смазать приправой, дать постоять минут 20.