Обморок имама

  • 4 маленьких баклажана (800 г)
  • соль
  • 2 средних луковицы (200 г)
  • 2 больших помидора (300 г)
  • 1,5 лучка петрушки
  • 4 зеленых болгарских перца (мягких)
  • 4 дольки чеснока
  • 8 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. сахара

 

Баклажаны промыть. Зелень у основания, плодоножку и сам стебель счистить. Стебель не обрезать. Срезать с баклажанов полоски кожицы шириной 1 см, оставляя между ними такое же расстояние, чтобы весь баклажан стал полосатым. На одной из очищенных полос сделать глубокий длинный надрез (позднее он будет служить карманом). На 15 минут положить овощи в холодную подсоленную воду. В это время лук очистить и нарезать кружочками. Помидоры залить кипящей водой, немного подержать в ней, затем очистить. Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножки, мякоть нарезать кубиками, сок собрать. Петрушку промыть, стряхнуть с нее воду, листья с 1 пучка мелко нарезать, со второго пучка оборвать половину листьев и отложить в сторону для украшения. Перец промыть, разрезать в длину, удалить семена и стебли, стручки промыть. Чеснок очистить и нарезать длинными полосками. Баклажаны вынуть из воды и вытереть. В сковороде раскалить 3 ст. л. оливкового масла. На сильном огне обжаривать баклажаны со всех сторон 5-7 минут до светло-коричневого цвета. Положить овощи надрезом вверх рядом друг с другом в сковороду. Лук обжарить на сковороде на среднем огне в 2 ст. л. оливкового масла. Снять с огня, добавить кусочки помидоров вместе с соком, нарезанную петрушку, 0,5 ч. л. соли, сахарный песок и 3 ст. л. оливкового масла. Все перемешать. Наполнить надрезы на баклажанах овощной начинкой. Оставшуюся начинку положить на баклажаны сверху. Залить сверху оставшейся на сковороде подливкой. В начинку воткнуть чеснок. Положить на баклажаны по 2 половинки перца. Влить 1/4 л воды. Вскипятить и варить на среднем огне минут 10. Затем еше 35 минут тушить на слабом огне. Остудить овощи в сковороде и выложить на плоское блюдо. Украсить листьями петрушки.

рецепт Обморок имама прислал шеф-повар Таня


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Многоярусный кофейно-фруктовый коктейль

  • 35 мл Nescafe Espresso 
  • 75 мл яблочного сока 
  • 10 мл вишневого сиропа 
  • лед 
  • яблочный “диск” (кусочек яблока круглой формы) 
  • ломтики яблока
  • пара кофейных зерен для украшения


Для этого рецепта вам понадобится высокий прозрачный бокал, куда и будут красиво слоями укладываться ингредиенты. Шаг первый – засыпаете примерно на 1/3 бокала лед. Шаг второй – наливаете сверху вишневый сироп. Шаг третий – на сироп аккуратно по ножу наливаете яблочный сок и кладете на него диск из яблока. Завершающий шаг – выливаете так же аккуратно по ножу кофе, кладете сверху кофейные зерна и украшаете бокал ломтиками яблок.
Осталось разобраться, как правильно пить этот коктейль. Вероятно, стоит начать с поедания яблочного “диска”, а дальше уже как получится.



Яичные бутерброды с колбасой

  • батон,
  • 2 яйца,
  • варённая колбаса.
  • 1 ст. ложка муки,
  • сыр голандский,
  • майонез,
  • кетчуп,
  • масло растительное


Очень хорошо утром с чаем на завтрак.

 

Порезать кубиками колбасу, разбить яйца, добавить муку, размешать. Батон намазать кетчупом, положить массу на батон всё положить на разогретую сковороду, жарить на среднем огне до готовности.
Бутерброд посыпать сыром, натёртым на тёрке и полить майонезом.