Мини муссы с лаймом и с печеньем

На 6 порций:
Для мини муссов:

  • 6 яиц
  • 175 г мелкого сахара
  • цедра 2 крупных лаймов
  • 100 мл сока лайма
  • 200 мл крем фреш
  • 1 ч л сахарной пудры, просеянной 

Для печенья:

  • 50 г сливочного масла, размягченного
  • 50 г сахарной пудры, просеянной
  • 2 яичных белка
  • 75 г простой муки

 

1. Разогреть духовку до 170 гр С.

 

2. Для муссов, взбить яйца с сахаром до пышной массы.

3. Добавить цедру и сок лайма, затем добавить кремфреш. Разлить по 6 огнеупорным керамическим формочкам или чашкам.

4. Поставить формочки в большую форму для запекания и наполнить форму наполовину водой.

5. Запекать в разогретой духовке 20-25 мин, пока смесь для муссов не застынет. Достать из формы и дать немного остыть. Духовку не выключать.

6. Тем временем сделать печенье. В большой миске взбить масло и сахарную пудру, добавить яичные белки и муку, перемешать до образования однородной пасты.

7. Постелить на противень пергамент, и с помощью широкого ножа или резиновой лопатки намазывать тесто на бумагу 5-см кругами.

8. Запекать в разогретой духойвке 6-8 мин, проверяя, что печенье не горит слишком быстро.

9. Посыпать теплые муссы сахарной пудрой и подавать с печеньем.

На заметку

Как приготовить муссы заранее. Готовьте по рецепту до пункта 3, затем храните смесь в холодильнике в течение 3 дней. Вы можете запечь муссы когда необходимо.

рецепт Мини муссы с лаймом и с печеньем прислал шеф-повар Наталья Доловко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Торт соленый

Для теста:
  • 1 п. замороженного маргарина
  • 2.5 ст. муки
  • 1 ст. сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сахара
  • 0.5 ч.л. соды.
1 начинка:
  • 100 г сыра
  • майонез
2 начинка:
  • консервы из лосося
3 начинка:
  • 4 яйца
  • майонез


С виду этот тортик - вылитый “наполеон”, но подается он на закуску.

 

Маргарин натереть на крупной терке, всыпать муку и быстро перемешать с остальными компонентами. Полученное тесто разделить на 5 частей, каждую раскатать тонко, наколоть вилкой и выпечь в духовке до светло-коричневого цвета.

Сложить 4 коржа друг на друга, прослаивая начинками.
1 начинка: 100 г натертого на крупной терке сыра, смешанного с майонезом.
2 начинка: размятые консервы из лосося (я взяла скумбрию, а то жирно им будет)
3 начинка: мелко рубленные 4 яйца, смешанные с майонезом.

Сверху и с боков обмазать торт майонезом, обсыпать раскрошенным 5 коржом, поставить в холодильник для пропитки.



Яблочные компоты, несколько способов

Компоты из яблок можно приготовить как из целых, так и из половинок и долек (с кожицей и без нее). Очищенные и нарезанные яблоки, чтобы они не темнели, погружают в подкисленную или чуть подсоленную воду (на 1 л воды 3 г лимонной кислоты, 1/2 столовой ложки соли). Перед укладыванием в банки яблоки вынимают из подсоленной воды, промывают.
Первый способ. Летние яблоки с тонкой нежней мякотью, уложенные в банки, заливают холодным сиропом (на 1 л воды, 200 г сахара) и оставляют на 6 - 8 ч, после чего его доливают и при температуре 85°С пастеризуют: литровые банки - 5 мин, 2-литровые - 20 мин,
3-литровые - 30 мин или в кипящей воде соответственно 3, 8 и 10 мин, затем их закатывают и ставят вверх дном.
Второй способ. Некрупные яблоки сортов Грушовка и Золотая китайка (сердцевину удаляют специальным приспособлением в виде трубочки из нержавеющей стали или ножом для чистки картофеля) укладывают в банки, заливают и пастеризуют, как указано в первом способе.
Третий способ. Яблоки заливают соком из ягод черной, красной и белой смородины, малины, вишни (с сахаром и без него). При температуре 85°С яблоки пастеризуют: литровые банки - 15 мин, 2- литровые - 20 мин, 3-литровые - 25 - 30 мин.
Четвертый способ. Приготовленные яблоки осенних и зимних сортов целые или нарезанные укладывают в банки и заливают кипящим сиропом (200 - 300 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками и выдерживают 3 мин. Затем сироп сливают, нагревают его до кипения и заливают им плоды, выдерживая 3 мин… Слитый второй раз сироп снова нагревают до кипения и поочередно заливают им банки так,
чтобы сок пролился через край. Затем немедленно закатывают банки стерильными крышками и ставят их перевернутыми.
При переработке большого количества яблок сироп можно кипятить в двух-трех кастрюлях одновременно.
Пятый способ. Яблоки осенних и зимних сортов (с сердцевиной или без нее) укладывают в банки, заливают горячим сиропом (250 - 300 г сахара на 1 л воды), выдерживают в нем б - 8ч, после чего доливают недостающее его количество и при температуре 85°С пастеризуют: литровые - 15 мин, 2-литровые - 20 мин,.3-литровые - 30 мин.