• мясной фарш 600 г.
• молоко 1 стакан
• панировочные сухари 1/2 стакана
• яйцо 1 шт.
• лук 1 шт.
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• растительное масло

Приготовить мясной фарш (1/3 свинины, 2/3 говядины). В молоке замочить панировочные сухари, обжарить мелко нарезанный лук в растительном масле и остудить. Перемешать фарш, замоченные сухари, сырое яйцо, обжаренный лук, соль и перец. Мокрыми руками сделать из полученной смеси шарики величиной с грецкий орех и укладывать их в один ряд на тарелку, смазанную растительным маслом. Растопить на сковороде свиной жир или налить растительное масло. С наклоненной тарелки тефтельки плавно “Переплывают” на сковороду (швеция, однако!). Жарить, время от времени потряхивая сковородку, пока тефтельки не станут румяными со всех сторон и упругими.
При соблюдении пропорций получается около 50 тефтелек.

Получается примерно 24 порции:

• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 большой очень тонко нарезанный зубчик чеснока
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 400 г консервированной фасоли без жидкости
• 125 г консервированных стручков зеленого чили, без семян и нарубленных
• 350 г натертого сыра чеддер
• 1 батончик испанской чесночной колбасы чоризо (75 г), тонко нарезанной
• кусочки тортильи

1. Нагрейте духовку до 150°С. Раскалите масло в сковороде на среднем огне. Положите чеснок и тмин и тушите 30 секунд. Добавьте фасоль и 4 ст. ложки воды; тушите еще 2-3 минуты, разминая фасоль ложкой, пока смесь не загустеет. Снимите с огня.

 

2. Смешайте следующие 3 ингредиента в большой миске, выложите половину смеси в форму для пирога. Сверху положите смесь из фасоли и оставшуюся сырную смесь. Пеките 20 минут или до тех пор, пока не расплавится сыр. Подавайте с тортилъей.