• блинчики - 16 шт.
• сметана - 250 г,
• молоко - 1/4 стакана,
• сыр тертый - 40 г,
• соль.

Для фарша:

• творог - 300 г
• сметана - 30 г
• яйцо - 1 шт.
• соль
• мука пшеничная - 10 г.

Испечь обычные блинчики. Творог растереть со сметаной, добавить яйцо, муку, соль и хорошо перемешать. На середину каждого блинчика положить подготовленный фарш, свернуть трубочкой, уложить в сковороду или глиняную форму, залить сметаной, разбавленной молоком с солью, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу в течение 20 минут.

Тесто:

• 500 гр. орехов, лучше всего грецкие, миндаль или фундук
• 10 яиц
• 1 стакан сахара или сахарной пудры

 

Крем:

• 500 гр. жирных сливок или сметаны
• 1 стакан сахара или сахарной пудры

Украшение: взбитые сливки

Тесто: яйца взбить с сахаром, добавить орехи, пропущенные через мясорубку, осторожно перемешать. Испечь три коржа, остудить, каждый разрезать на две “лепешки”.

 

Крем: сварить сливки с сахаром, слегка остудить. Можно добавить в крем ванилин или чернослив, который очень хорошо сочетается с грецкими орехами. Если будете добавлять чернослив, то лучше крема сделать побольше, так как он будет гуще и его не хватит. (Можно рассмотреть вариант с добавлением чернослива не в крем, а в тесто, возможно, в следующий раз я именно так и сделаю). Собрать торт, промазывая коржи кремом. Обмазать готовый торт взбитыми сливками - это важно, если вы готовите на праздничный стол, так как, из-за цвета грецких орехов, тортик выглядит мрачновато, да и чернослив его не украшает, но, поверьте, вкус этого торта стоит того, чтобы его испечь.