• Свежий зеленый горошек- 1,250 кг,
• лук-сеянец-150 г,
• зеленый салат - 2 кочешка,
• картофель - 2-3 клубня,
• сливочное масло - 100 г,
• растительное масло - 2 столовые ложки,
• зелень петрушки и укропа,
• сахар - 1 чайная ложка,
• соль и перец по вкусу.

 

Перебранный и вымытый свежий горошек сложить в сотейник вместе с очищенным луком, нарезанными листьями салата, большими кусочками картофеля, солью, сливочным и растительным маслом, залить двумя стаканами кипятка и варить на маленьком огне. В конце варки добавить мелко нарезанную зелень и варить пока выкипит вся жидкость.
Подается как самостоятельное блюдо или как гарнир.

• 2 свиные ножки (можно часть свиной головы),
• 1 ножка индюшки,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• соль,
• перец черный (молотый),
• чеснок,
• вода.

Свиные ножки помыть, поскоблить кожу (можно предварительно замочить на ночь). Положить в кастрюлю вышеуказанные мясопродукты, залить водой примерно на 3 пальца выше уровня мяса. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне под чуть приоткрытой крышкой 6-8 часов. В середине варки добавить соль по вкусу, морковь, лук в шелухе! По окончании варки мясо отделить от костей, разложить по емкостям и залить процеженным бульоном. Добавить перец и тертый чеснок.
Поставить в холодильник до застывания. Лавровый лист и перец горошком не класть!!! Приятного аппетита.

На сколько порций: 8.