На 4 порции:

• 250 гр молодого картофеля, порезанного пополам
• 300 гр стручков зеленой фасоли
• 2 яйца
• 15 маслин
• 1/2 репчатой луковицы, порезанной
• 200 гр черешневидных помидорчиков, порезанных пополам
• петрушка

 

Заправка:

• 4 ст л оливкового масла
• 1 ст л дижонской горчицы
• 1 ст л бальзамического уксуса
• 1 зубчик чеснока

1. Положить картофель в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 12 мин. Добавить подрезанную с концов фасоль за 3 минуты до готовности картофеля. В другой кастрюле отварить вкрутую яйца в течение 7 мин. Окатить холодной водой, пока они полностью не остынут. Очистить и порезать пополам.

 

2. Чтобы сделать заправку, нужно смешать оливковое масло, горчицу, уксус и 1 зубчик чеснока, пропущенный через чеснокодавку.

3. Смешать картофель фасоль с маслинами, луковицей, помидорами, яйцами и заправкой. Украсить петрушкой перед тем, как подавать на стол.

На заметку:
К праздничному столу подавайте этот салат со стейком тунца, обжаренном на гриле.

• 200 г вареного мяса
• 200 г отварного риса
• 4 помидора
• 2 огурца
• 2 луковицы
• 1 стакан сметаны
• зелень
• перец
• соль

Вареное мясо нарезать крупной соломкой, смешать с отваренным в подсоленной воде и промытым кипятком охлажденным рисом,
добавить нарезанный кольцами лук, ломтики помидоров и огурцов, заправить солью, черным молотым перцем, сметаной,
хорошо перемешать.