Медальоны из свинины
- 350 г. свинины,
- 1 луковица,
- 1-2 зубчика чеснока,
- 300 г. куриного бульона (бульонный кубик),
- 1 ст. л. горчицы,
- 1 ст. л. красной смородины (замороженой, свежей или желе смородины)
Этот “соус” придает биткам приятный кисловатый вкус. Битки получаються не сухими, очень нежными и мягкими. На гарнир можно приготовить рис, приправленный Карри или помолотыми грецкими орехами.
Свинину нарезать, как на битки (1 см), поперчить. Обжарить на оливковом масле с каждой стороны по 2-3 мин. Выложить на тарелку. Затем на этом же масле обжарить нарезанный лук и чеснок. Вылить на сковороду куриный бульон и утушить до половины. Смешать смородину (если свежая, то подавить) с горчицей. Теперь положить в эту смесь свинину и потушить 5-7 мин.
рецепт Медальоны из свинины прислал шеф-повар Анжела Ковальчук
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт закусочный
- 1 белый и 1 черный хлеб прямоугольной формы
- 100 г сливочного масла начинка из мяса:
- 300 г круто сваренного или печеного мяса
- 1 круто сваренное яйцо
- 2 ст. л. майонеза
- 1 ч. л. горчицы
- молотый перец
- соль начинка из сыра:
- 200 г сыра
- 100 г сливочного масла
- 2 вареных желтка
- 1 ч. л. горчицы
- 2-3 стручка перца
- соль
Отдельно приготовьте начинку из мяса и твердого сыра. Мясо и яйцо смелите на мясорубке, заправьте горчицей, майонезом, солью, перцем и хорошо разотрите. Масса должна быть густой. Натертый на мелкой терке сыр разотрите с желтками, маслом и горчицей в однородную массу. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, посолите по вкусу и хорошо перемешайте. С хлеба острым ножом срежьте корку. С белого отрежьте два продолговатых ломтика толщиной 1 см, с черного - один ломтик. Намажьте их маслом. На белый ломтик положите начинку из мяса, прикройте черным ломтиком, потом положите начинку из сыра и прикройте белым ломтиком хлеба. Ножом обрежьте края, заверните в пергаментную бумагу и положите на 4-5 часов в холодное место. Перед тем как подать на стол, нарежьте торт кусочками и выложите их на тарелку.
Лососина с корочкой из хрена
- 600 маленьких картофелин,
- 4 порции лососины примерно по 150,
- соль,
- перец,
- мускатный орех,
- 2 ст. л. растительного масла,
- 8 ломтиков хлеба для тоста
- 2 ст. л. хрена, смешанные со сливками,
- 1 желток,
- 600 г свежего шпината,
- 1 луковица,
- 1 ст. л. слив. масла,
- Для украшения:
- укроп,
- кружки лимона.
Картофель почистить и сварить в подсоленной воде. Лососину приправить солью, перцем, мускатом и быстро обжарить с обеих сторон в растит. масле. Поджарить тосты и тщательно измельчить. Смешать их с хреном и желтком. Обмазать этой смесью лососину.
Лук мелко нарезать. Пассеровать его в слив. масле в большой кастрюле, добавить шпинат. Приправить солью, перцем, мускатом. Нагреть духовку до 200С. Запекать лосось с хреном ок. 5 минут. Выложить на шпинат вместе с картофелем и украсить укропом и ломтиками лимона.
{Написать ответ}