• 4 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 300 мл  молока
• 110 гр козьего сыра
• 2 яйца
• 180 гр шпината, чуть отваренного (отжать и протереть насухо)
• 300 мл двойных сливок, охлажденных
• тертый мускатный орех

1. Смазать 4 небольшие формочки маслом. Положить чеснок и лавровый лист в кастрюлю и добавить молоко. Довести до кипения, затем дать остыть и завариться.

2. Достать чеснок и положить в блендер или ликвидайзер с половиной молока (остальное молоко можно вылить), козьим сыром и яйцами. Взбить в однородную массу. Добавить шпинат и снова включить блендер, пока все тщательно не перемешается. Влить сливки и снова все перемешать. Приправить черным перцем. Разделить по формочкам, накрыть пленкой и поставить в холодильник до необходимости (если вы делаете их заранее) - они простоят до 24 часов.

3. Разогреть духовку до 160 гр С. Поставить формочки в большую форму для духовки и налить в форму воду так, чтобы она доходила до середины формочек. Запекать в течение 20 мин пока суфле не будет готово.

Посыпать формочки мускатным орехом и подавать теплыми.

• Тесто:
• 1 ст. сахара,
• 2 яйца,
• 100 г сметаны,
• 1 ч. л. соды,
• уксус,
• 1.5 ст. муки,
• 2 ст. л. какао.
• Шоколад:
• 2 ст. л какао,
• 4 ст. л сахара,
• 2 ст. сметаны.