• рис 1/2 стакана,
• гречка 1/2 стакана,
• ячневая крупа 1/2 стакана,
• пшено 1/2 стакана,
• тыква натертая на крупной терке 1 стакан,
• луковицы 2,
• морковь 3,
• огурец 1,
• помидоры 5,
• перец (болгарский) 3,
• свекла 2,
• зелень петрушки 2 столовые ложки,
• вода 6 стаканов,
• масло сливочное 50 г,
• сухари панировочные 1/2 стакана
• соль по вкусу. 

 

Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями. Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мел- ко нарубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками.На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее - пшено,далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них - гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы.Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей.Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15- 20 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на 20 мин.Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу разрезать на порции.

• 2-3 свежие сельди, разделанные на филе
• соль
  
• черный молотый перец
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 3 ст л оливкового масла
• 3-4 ст л белого винного уксуса
• 1 ст л меда
• 200 мл простого йогурта
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 2 красных яблока, порезанных
• 2 лавровых листа
• 1 ст л свежего укропа, порезанного мелко

Еще совсем недавно свежая селедка продавалась в Уэльсе из бочек на причалах и была одним из основной частью рыбной индустрии на западном побережье. Ее либо ели свежей, либо солили на зиму, сельдь была постоянной частью диет уэльсских семей. В этом рецепте кислота яблочно-лимонного йогурта прекрасно сочетается с жирной рыбой.

 

1. Порезать рыбу на 2.5 см кусочки. Приправить солью и перцем.

2. Смешать лимонную цедру, сок, масло, уксус и мед с йогуртом, перемешать с луком, яблоком, лавровыми листами и укропом.

3. Добавить в йогурт кусочки селедки и оставить в холодильнике как минимум на 24 часа мариноваться.

4. Подавать на тарелках или в бокалах на высоких ножках, украсив укропом и кусочками красного яблока.
Отлично подходит черный или ржаной хлеб.