Требуется:

• 1 кг муки, 
• 3 ст. молока, 
• 100 г дрожжей, 
• 400 г сливочного масла, 
• 200 г сахара, 
• 6 яиц, 
• 200 г изюма, 
• ванилин, 
• 1 ч.л. соли.

Способ приготовления. Муку насыпьте в кастрюлю и заварите ее горячим молоком. Молоко вливайте понемногу, постоянно помешивая, пока не получится гладкое тесто. Добавьте в теплое тесто дрожжи, разведенные молоком, сахар, 6 яиц, соль, масло. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Оставьте его в теплом месте до следующего дня. На следующий день, когда тесто поднимется, положите в него изюм и ванилин. Разложите тесто в смазанные формы до половины, дайте немного подняться, смажьте яйцом и выпекайте при средней температуре.

На 6 порций:

• 10 черных маслин, очищенных от косточки
• 6 крупных сушеных помидоров
• 12 оберток для вонтонов
• 1 крупный пучок базилика
• 50 мл оливкового масла
• растительное масло для жарения во фритрюре
• соль и черный перец

1. Мелко порезать маслины и сушеные помидоры, смешать.

 

2. Положить обертки для вонтонов на стол, разделить между ними начинку. Проще всего сделать это, смочив края квадратов, затем сложить их и запечатать треугольником.

3. Чтобы сделать базиликовый дип, измельчить базилик в блендере или в ступке с пестиком, добавив соль и перец.

4. Нагреть масло во фритюрнице до 180 гр С. Опустить в него вонтоны и готовить около 4 мин до золотистого цвета, поворачивая время от времени.

5. Достать шумовкой, обсушить на бумаге, затем подавать на большой тарелке с маленькой вазочкой с соусом, стоящей в середине.