На 4 порции:

• 4-5 спелых груш, очищенных от кожуры и сердцевины
• 85 г коричневого сахара
• 100 г кусочков шоколада
• сок 1 лимона
• 1 ч л лимонной цедры
• 95 г муки
• 95 г сахара
• 75 г сливочного масла

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смешать груши, сахар, половину шоколада, лимонный сок и цедру. Разделить смесь по формочкам или чашкам.

 

2. Растереть пальцами, растереть муку, сахар и масло, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить шоколад.

3. Разделить крошки по чашкам и прижать. Поставить на противень и запекать 35-40 мин до золотистого цвета. Подавать с заварным кремом.

• рыба белая горячего копчения 600 г
• баклажаны 200 г
• помидоры 160 г
• фасоль красная консервированная 160 г
• чеснок 2 зубчика
• масло растительное 40 г
• уксус винный 20 г
• соль, смесь черного и белого перца по вкусу
• лимон
• оливки
• зелень укропа

 

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, испечь в духовке. Охладить, снять кожицу и нарезать кубиками.

Рыбу нарезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Помидоры и чеснок слегка обжарить, добавить баклажаны и рыбу, обжаривать в течение 5-7 минут.

Немного охладить, добавить фасоль, специи, уксус, перемешать.

При подаче салат аккуратно выкладывают с помощью формы. Декорируют лимоном, кусочками рыбы, укропом и оливками. Салат подают теплым.