Говядина, тушенная в квасе

  • 2 кг говядины, 
  • 400 г свиного шпика, 
  • 5 луковиц, 
  • 1-2 корня петрушки, 
  • 1-2 корня сельдерея, 
  • 1 лимон, 
  • 200 г черного хлеба, 
  • 1-1,5 л кваса, 
  • гвоздика, 
  • корица, 
  • перец по вкусу, 
  • соль по вкусу.

 

Кусок говядины хорошо отбить, посолить и поперчить. В кастрюлю положить тонкие ломтики свиного шпика, нарезанный кольцами лук, коренья, пряности, ломтики лимона с цедрой, кусок черного хлеба, поверх всего этого мяса. Налить два стакана кваса, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. По мере выкипания квас нужно понемногу подливать, чтобы вкусной подливки получилось достаточно.
Готовое мясо выложить на блюдо, подливку процедить и полить ею мясо.

рецепт Говядина, тушенная в квасе прислал шеф-повар Василий Иванович


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Daniel 16.04.2010
Очень вкусно, только что ел на обед...
Тушили не в кастрюле а на сковородке....
мясо кусочками...
ням ням получилось, вечером сфоткаю и попробую выложить)))
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Энчилады с цыпленком

На 6 порций:
  • 60 мл (0,25 стакана) растительного масла;
  • 1 мелко нарубленная луковица средних размеров;
  • 1 мелко нарубленный зубчик чеснока;
  • 4 свежих зеленых перца чили, без семян, мелко нарубленных;
  • 3 помидора, очищенных и нарубленных;
  • 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени кориандра;
  • соль;
  • 250 г разделанного отварного цыпленка;
  • 125 г тертого сыра “Кесо-фреско”, “Уэнслидейлского”, “Чеширского” или “Ланкаширского”;
  • 15 мл (1,25 стакана) натурального йогурта;
  • 12 пшеничных тортилий.


Разогрейте духовку до 180ш. Смажьте маслом неглубокую жаропрочную посуду. В тяжелой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Поджарьте лук и чеснок до подрумянивания, часто помешивая. Добавьте чили, помидоры,
кориандр и соль. Держите на слабом огне 15 мин. или пока смесь не загустеет. Снимите с огня. В широкой посуде смешайте мясо цыпленка, сыр и йогурт. Раскалите остатки масла в сковороде.
Щипцами положите одну тортилью в масло и держите ее там,
пока она не размягчится. Переверните тортилью, повторите ту же операцию, затем обсушите на бумажной салфетке. Положите на каждую обработанную таким образом тортилью начинку и заверните ее наподобие русских блинчиков с творогом. Сложите все тортильи рядком в жаропрочной посуде, залейте томатной смесью и закройте посуду фольгой. Пеките 20 мин, пока энчилады не пропекутся изнутри


Анушапур

  • 50 гр. кураги
  • 25 гр. сахара
  • 500 гр. воды.


Перебранную и промытую курагу залить горячей водой, варить в течение 20-25 минут, добавить сахар и дать закипеть. Подать анушапур холодным.