Говядина, тушенная в квасе
- 2 кг говядины,
- 400 г свиного шпика,
- 5 луковиц,
- 1-2 корня петрушки,
- 1-2 корня сельдерея,
- 1 лимон,
- 200 г черного хлеба,
- 1-1,5 л кваса,
- гвоздика,
- корица,
- перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Кусок говядины хорошо отбить, посолить и поперчить. В кастрюлю положить тонкие ломтики свиного шпика, нарезанный кольцами лук, коренья, пряности, ломтики лимона с цедрой, кусок черного хлеба, поверх всего этого мяса. Налить два стакана кваса, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. По мере выкипания квас нужно понемногу подливать, чтобы вкусной подливки получилось достаточно.
Готовое мясо выложить на блюдо, подливку процедить и полить ею мясо.
рецепт Говядина, тушенная в квасе прислал шеф-повар Василий Иванович
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Гусь с яблочной начинкой
- гусь весом 5.4 кг
- 25 г сливочного масла
- 4 ст л красного вина, медры или портвейна, смешанного с 4 ст л воды
- 8 полосок бекона
Для начинки:
- 175 г хлебных крошек (хлеба из непросеянной муки)
- 2 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и мелко порезанных
- 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
- 1 яйцо
- соль и черный молотый перец
- горсть листьев шалфея
- 1 ч л тертого мускатного ореха
Для яблочного соуса:
- 1 большое яблоко, очищенное и порезанное
- 1 луковица, порезанная
- 25 гр сливочного масла
- 100 мл сидра
- 1 ч л меда
- соль и черный молотый перец
Гуси до сих пор популярны в Уэльсе, как отголосок их важности в средневековой деревенской жизни.
1. Смешать все ингредеинты для начинки. Начинить грудку и закрепить шампуром. Снаружи намазать сливочным маслом.
2. Положить птицу на большой противень, на дно которого налито вино, и запекать в духовке при 170 гр С в течение 20-25 мин, часто поливая. Положить кусочки бекона крестом на грудке и запекать еще 30 мин. Чтобы проверить, готова ли птица, проткнуть большую часть палочкой - если сок течет чистым, птица готова. Достать из формы и держать в тепле.
3. Для яблочного соуса обжарить яблоки и лук на медленном огне до мягкости. Добавить сидр и мед, приправить по вкусу. Подавать гуся и соус отдельно.
Суп из камбалы (Кухня: корейская)
- камбала - 1,5 кг
- редька - 500 г
- зеленый лук - 30 г
- чеснок - 20 г
- соль - 10 г
- соевый соус - 80 г
- соус “Кочхучжан” - 30 г
- красный молотый перец - 3 г.
Разделанную камбалу разрезать на куски длиной 4-5 см (плавники и хвост отделить). Маленькую рыбешку разрезать пополам. Редьку нарезать квадратиками, лук - косыми дольками,чеснок измельчить. В кастрюлю влить 3 л воды, соевый соус (40 г) и кочхучжан и вскипятить. В сильно кипящую воду положить редьку. Когда редька начнет подниматься с кипящей водой,положить куски камбалы и накрыть кастрюлю крышкой. Через 4-5 минут снять пену. Через 10 минут, когда рыба будет почти готова, заправить суп луком и чесноком, оставшимся соевым соусом и солью. (перец добавлять только перед употреблением.)
Тушили не в кастрюле а на сковородке....
мясо кусочками...
ням ням получилось, вечером сфоткаю и попробую выложить)))
{Написать ответ}