Кулфи (Индийское мороженое)

1 банка сладкого сгущенного молока,
5 чашек (немного менее литра - грамм 850-900) молока,
измельченные орехи (по степени годности - миндаль, арахис, несоленые кешью, смесь фундука и грецкого, но лучше все же миндаль),
2 чайн. ложки кукурузной муки (в крайнем случае 1 чайн.л. пшеничной и чуть болльше 1 ч.л. крахмала, но это похуже) ,
2 чайн.ложки истертого кардамону,
шафран по вкусу,
на кончике ножа ванили и при желании на кончике ножа корицы.

Смешать вместе молоко сгущенное и обычное. Беспрестанно помешивая, довести до кипения. Муку развести до гукстоты сметаны в двух ч.л. воды, добавить тонкой струйкой при помешивании в молоко, кипятить еще 2-3 минуты, покуда не загустеет.
После снять с огня, добавить толченые (не в пыль, кусочками!) орехи и пряности, охладить (просто на воздухе); затем разлить по формочкам и поместить в холодильник на ночь (примерно на 8 часов).
Традиционные формочки для кулфи - такие глиняные цилиндрики.
Конечно, это не важно, на вкус не влияет.
Подается обыкновенно со свежими очищенными и нарезанными на ломтики фруктами: например, манго, папайей, дыней, грушей, киви, бананами, персиками, или выкладывается из формочки сверху фруктового салата из таких фрукитов (кислых фруктов не подавать).

рецепт Кулфи (Индийское мороженое) прислал шеф-повар Татьяна Порохова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

3 больших яйца
40 гр сахара
225 гр простой муки
3 ст л пекарского порошка
400 мл кокосового молока
4 ст л масла
3 банана, крупно порезанного
50 гр нашинкованного кокоса
50 гр порезанного фундука
мед
греческий йогурт

Отличный завтрак, если неожиданно нагрянули друзья ранним утром, или когда дети принимают гостей днем. Для более праздничного вида можно подавать с ложкой крема или шариком мороженного.

1. Разогреть духовку до 130 гр С. Поместить яйца и сахар в кухонный комбайн и смешивать 15 сек. Добавить муку и пекарский порошок, смешивать еще. Во включенный комбайн тонкой струей влить молоко и взбивать дальше, чтобы получилось довольно густое, но текучее тесто.

2. Разогреть 1 ст л масла в сковороде на среднем огне. НА сковороду вылить 2 ст л теста для блинов, посыпать кусочками банана, кокосом и фундуком. Обжаривать с одной стороны 2 мин, затем аккуратно перевернуть и готовить еще 1 мин. Выложить на тарелку, и держать в центре духовки, пока пекутся остальные 7 блинов. Когда все готово, полить блины медом и подавать с греческим йогуртом.

На заметку

Чтобы сэкономить время утром, сделайте тесто для блинов с вечера и оставьте его в холодильнике. Готовьте, добавив остальные ингредиенты, когда приедут гости.
Для простоты, разумеется, можно заменить кокосовое молоко коровьим.

Соус из простокваши и авокадо

авакадо 1 шт
лимон 1 шт
простокваша 150 г
черный молотый перец
зеленый лук 1/2 пучка
соль

Мякоть авакадо размятая до консистенции пюре, сок 1 лимона, 150 г простокваши, соль, сахар, черный молотый перец, 1/2 пучка зеленого лука, наструганная корка одного лимона.
Подходит к листовым салатам и креветкам.

Вход на сайт

Кулфи (Индийское мороженое)

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Блины с кокосом и бананами

Соус из простокваши и авокадо