• 4 яйца
• 1/2 ч. л. жасминовой воды
• 425 мл густого кокосового молока
• тертый кокос
• тертая цедра лайма
• спиральки из лайма для украшения
• 115 г нерафинированного сахара

 

Яйца, кокосовое молоко, сахар и жасминовую воду взбить в миске до образования пенистой массы. Влить эту смесь в невысокую жаропрочную миску и поместить миску в бамбуковую корзинку для варки на пару. Закрыть корзинку с миской крышкой и повесить над кастрюлей с умеренно кипящей водой. Варить пудинг 30-40 минут, пока масса не свернется. Вынуть миску с пудингом из корзинки и дать остыть. Нарезать пудинг на клиновидные или прямоугольные кусочки, посыпать тертым кокосом и цедрой, украсить спиральками из долек лайма.

нам понадобится:

• 2-3 ст. муки (3 ст-для более плотного бисквита )
• 2 ст. сахара
• 1,5 ч. л соды не гашеной,
• 1 пакетик разрыхлителя (15g,) можно взять только разрыхлитель, но 2 пакетика Winkили только соду ( 2-2,5 ч.л)
• 4-6 ст.ложек какао
• 2 яйца
• 1 ст. молока,
• 1/3-1/2 ст раст. масла ( чем больше какао,тем больше масла)
• 1 ст кипящей воды.

Смешиваем все сухие продукты, взбиваем яйца, затем добавляем масло и еще немного взбиваем.
Затем добавляем молоко и сухую смесь, но не все сразу, а в 2-3 приема и, чередуя молоко со смесью. Каждый раз хорошо взбивая. Должно получиться густое тесто,
затем наливаем стакан кипятка и еще раз вбиваем , чтобы получилась равномерная масса. Выливаем на противень и ставим в разогретую духовку на 25-30мин. При180´C готовность проверить спичкой. Время хочу уточнить,  для круглой формы может понадобится чуть больше времени - до 40-50 минут
поэтому самый лучший контроль- сухая спичка. Готовый тортик можно посыпать сах. пудрой, если разрезать на две части можно промазать кремом или вареньем.
Сухую смесь можно смешать заранее и хранить в закрытой дозе.