Котомочки с копченым лососем

  • 6 готовых круглых блинчиков
  • 1 ст. л. сладкой горчицы
  • 100 г копченого лосося
  • 50 г сливочного сыра
  • 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
  • 50 г раковых шеек или креветок
  • немного красной икры
для соуса:
  • 1 небольшая луковица
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. десертного вина
  • 200 мл сливок жирностью 33%
  • 20 г отварных сморчков
  • 2 ст. л. отвара от сморчков

 

Блинчик смазать горчицей, сверху уложить кусочек лосося, на него - сыр с рубленой зеленью и раковые шейки. Накрыть другим блинчиком. Положить на каждую котомочку кусочек сыра и запекать под грилем, пока сыр не расплавится. Для соуса мелко порубить луковицу, обжарить ее в глубокой сковороде со сливочным маслом; затем добавить вино, сливки и грибы вместе с отваром; выпаривать до густоты 10-15 минут. Готовые котомочки выложить на тарелку, украсить икрой и зеленью. Налить на тарелку соус из сморчков.

рецепт Котомочки с копченым лососем прислал шеф-повар Ромчик


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пицца со шпинатом

На 2 порции
Для теста:
  • ок. 25 г свежих дрожжей (для сухих - пересчитайте)
  • ок. 130 мл теплой воды
  • 200 г муки мелкого помола из спельты или полной пшеницы
  • 1 ч. л. йодированной соли
Для начинки:
  • 300 г свежего молодого шпината
  • 1 ст.л. оливкового масла холодного отжима
  • 1-2 отжатых через пресс зубчика чеснока
  • 1 ч.л. соли с травами
  • 2 ч. л. очищенных семян душицы или майорана
  • 80 г сыра верисхофенер (60% жирности), нарезанного ломтиками
  • Жир для смазки формы

 



1. Дрожжи распустить в воде и перемешать с половиной муки. Закваску накрыть полотенцем, дать расстояться как минимум 20 минут.

 

2. Всыпать оставшуюся часть муки и соль и вымесить однородное упругое тесто.

3. Форму для пиццы (диаметром 28 см) смазать жиром. Тесто раскатать на нужный размер, положить в форму, многократно наколоть вилкой, накрыть полотенцем и поставить на расстойку, пока не удвоится в объеме.

4. В это время перебрать шпинат, почистить, помыть, хорошо обсушить. В большой кастрюле разогреть растит. масло, потушить шпинат, затем под крышкой варить его еще 3-4 минуты. Духовку нагреть до 200 гр.

5. Шпинат хорошо обсушить, намазать ровным слоем на тесто. Посыпать чесноком, солью, душицей.

6. Сыр нарезать полосками и ровным слоем разложить на пицце. Печь прим. 20 минут на средней полке.



Печенье анзак

  • 1 стакана муки
  • 1/4 стакана светлого кукурузного сиропа
  • 2/3 стакана сахара
  • 1 стакан геркулеса
  • 1 стакан кокосовой стружки
  • 1 ст. л. кипящей воды
  • 125 г несоленого сливочного масла
  • 1/2 ч. л. соды

 



Нагреть духовку до 180 градусов. Выстелить противень пергаментом. Просеять муку и сахар в миску. Добавить геркулес и кокос; сделать в центре ямку. Перемешать сливочное масло и “золотой” сироп в небольшой кастрюле. Помешивать на слабом огне, пока масло не растопится и смесь не станет однородной. Растворить соду в кипящей воде; сразу же добавить в масляную смесь. Тщательно перемешать масляную смесь с сухими ингредиентами деревянной ложкой. Выкладывать по 1 ст. л. смеси на противень. Слегка расплющить, предусмотрев место для припека. Выпекать 20 минут или до подрумянивания. Вынуть печенье из духовки, переложить на решетку для охлаждения.

 

Приятного аппетита!