Пирог с копченым лососем и крессом

На 6 порций:

  • 350 гр песочного теста
  • 125 гр кресс-салата
  • 175 гр копченого лосося (обрезков)
  • 4 яйца
  • 225 мл сливок
  • по щепотке мускатного ореха и белого перца

Восхитительная комбинация вкусов и ароматов, прекрасно подойдет для легкого ужина.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С, смазать маслом форму диаметром 23 см. Раскатать тесто на столе, посыпанном мукой, и положить в форму. Поставить в холодильник на 15 мин. Затем накрыть пергаментом, наполнить сухой фасолью или сухим рисом и запекать 15 мин до золотистой корочки. Достать фасоль/рис и дать остыть. Отварить в течение нескольких минут 100 гр кресс-салата, затем отжать всю излишнюю влагу.

2. Посыпать основу пирога отваренным крессом и лососем, а сверху - оставшимся крессом. Взбить яйца, сливки и специи. Приправить перцем и чуть-чуть солью и залить пирог. Вернуть в духовку и запекать 25 мин. Дать немного остыть и подавать с зеленым салатом.


рецепт Пирог с копченым лососем и крессом прислал шеф-повар Света Лукьяненко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пхатччальпаби - каша из риса высших сортов с красными бобами пхатч

  • Рис высшего сорта <чапсари>- 750 г
  • Рис простой <мэпсари>- 250 г
  • Красные бобы <пхатч>- 200 г


Этот вид каши применяют при лечении ревматизма, болезнях желу- дочно-кишечного тракта. Иногда варится с солью.

На три части бобов берется 5 частей воды. Поставить на сильный огонь. Когда бобы начнут подниматься вверх, подлить немного хо- лодной воды. Прокипятив бобы 15-20 минут, осторожно опустить на бобы рис. Сварить до готовности.

Примечание: Каша из риса высших сортов приготовленная на пару более полезна.



Макаронные креветки

  • 0.5 кг макарон “Рожки” (лучше итальянские),
  • 2 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового),
  • 0.5 стакана томатного соуса (лучше острого и пряного)


Рожки, не отваривая, обжарить в масле до золотистого цвета.
Слить излишки масла из сковороды. На раскаленную сковороду с макаронами налить кипяток так, чтобы залить макароны. Накрыть сковороду крышкой и варить 10 минут на среднем огне. Если за это время вода не выкипит, открыть крышку и прибавить огонь. Снять сковороду с огня и добавить обильно соус. Посолить и поперчить по вкусу. Солить стоит только после того, как добавили соус. Закрыть крышкой и дать постоять еще 10 минут. В идеале у макарон должен сам собой появиться сладковатый вкус.

На сколько порций: 3.

Время приготовления 20 мин.