Тесто:

• 1 банка сгущенки
• 200 г сливочного маргарина
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом.

Крем:

• 300 г сметаны,
• 1 стакан сахара,
• немного орехов.

Все перемешать, выпекать на среднем огне до цвета топленого молока. Разрезать на 3 части, промазать кремом

На одну порцию:
Фарш:

• 115 г мякоти говядины,
• 6 г молока,
• 1/4 яйца,
• соль,
• перец.
• 30 г жареных грибов,
• 10 г пассерованного лука,
• 1/4 яйца на льезон,
• 40 г картофеля,
• 4 г муки,
• 5 г жира,
• 150 г лука,
• 1/4 яйца для лука-фри.

Пропустить мясо 2 раза через мясорубку, добавить молоко, соль, перец, яйцо. Сформировать лепешку, на нее уложить фарш из жареных грибов с пассерованным луком, придать форму моркови, смочить в льезоне, обвалять в сыром картофеле, нарезанном мелкими кубиками 0,5х0,5 см и снова смочить в льезоне, вновь запанировать в картофеле, обжарить во фритюре. Подать с луком-фри, жареным картофелем, зеленью, огурцами, помидорами. На котлету положить зеленое масло.