Для теста:

• 250 г маргарина
• 250 г сметаны
• 3 стакана муки
• 1 столовая ложка водки

Для крема:

• 300 г масла
• 2 стакана сахарного песка
• 2 стакана молока
• 2 столовые ложки муки
• 1 яйцо
• ванилин
• соль на кончике ножа.

Размягченный маргарин разотрите со сметаной, влейте водку, всыпьте муку и замесите тесто. Охлаждайте его в течение 30 минут, затем разделите на 7 частей, каждую раскатайте и выпекайте 15-20 минут при температуре 200ё С.

 

Готовые коржи остудите, один измельчите в крошку, а остальные смажьте кремом и соедините между собой. Самый верхний слой тоже смажьте кремом и посыпьте крошками.

Крем: размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, а затем небольшими порциями введите охлажденный до 30-40ё С льезон.

Для льезона: разотрите яйцо с мукой и разведите молоком, добавьте ванилин, соль, доведите до кипения, чтобы загустело.

• 1 кг айвы японской
• 400 г сахара
• 2 стакана воды

 

Тщательно вымытые плоды нарезать дольками вместе с семенами,
положить в кастрюлю. Залить водой и под крышкой подогревать на слабом огне до полного размягчения. Массу процедить через два слоя марли (но не выдавливать). Полученный сок вылить в кастрюлю, подогреть, добавить сахар и варить до готовности.