• Курица около 1,5 кг,
• 4 ложки растительного масла,
• 150 г копчённой гусиной грудинки, нарезанной кубиками,
• 1 бокал бренди,
• 12 маленьких луковиц,
• 1 ложка муки,
• 1 стебель тимьяна,
• 1 бутылка Каберне (красное сухое),
• перец,
• соль.

Выпотрошенную тушку разрезаем на 8 частей. Солим, перчим, обваливаем в муке. В большой кастрюле поджариваем гусиную грудинку. Вынимаем шумовкой, а в  оставшемся масле подрумяниваем куски курицы. Подогреваем бренди в половнике, поджигаем его, поливаем курицу и дожидаемся пока погаснет огонь.
Добавляем грудинку, лук, тимьян и заливаем вином. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 50-60 мин., переворачивая куски. Выкладываем куски вместе с луком на блюдо.
Продолжаем варить соус пока не загустеет (должен получиться стакан соуса). Заливаем соусом курицу.

• 5 л воды
• 350 г сахара
• 350 г коричневого сахара
• 2 лимона
• маленький кусочек дрожжей
• изюм
  

Промыть лимоны и очистить с них тонкий слой цедры. Очистить от белой корки. Порезать на кусочки и положить вместе с цедрой и сахаром в большую миску.

 

Довести до кипения половину воды и залить ею лимоны. Перемешать и оставить на некоторое время. Добавить оставшуюся холодную воду. Когда вода остынет, но будет слегка теплой, добавить дрожжи.

Оставить мед при комнатной температуре, пока он не начнет бродить, около 1 дня.
В чистые бутылки положить по две изюминки и 1 ч л сахара и разлить мед по бутылкам. Неплотно запечатать и хранить в прохладном месте.

Напиток готов, когда изюм поднимется на поверхность.