Тесто:

• 200 г масла/маргарина
• 2 ст-на муки
• 2 яйца
• 1 ст-н сахара
• 1/2 ч.л. уксуса или лим. сока

Жир взбить с сахаром, по одному яйца, взбить, добавить уксус. Мука, хорошо просеянная, идет последней. Тесто размазать по подготовленному противню, оставив на потом кусочек величиной с мужской кулак (увесистый такой кусочек).

 

Сверху начинка: 1,5 ст-на брусники и 2-3 яблока поверх брусники, натертые на крупной терке.

Крошка: к оставшемуся тесту примешать столько муки и сахара, чтобы получилась довольно сухая крошка. Ею посыпаем поверх начинки.

В духовку, Т=180-200 С, до готовности.

• 750 г рыбы,
• 2 стакана муки,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 3 яичных белка,
• соль по вкусу.
• Для маринада:
• 1/2 стакана лимонного сока,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• перец,
• соль по вкусу.

Филе рыбы нарезать небольшими кусками, сбрызнуть маринадом и оставить на 1 - 2 часа. Для приготовления маринада в растительное масло добавить лимонный сок, 3 яичных белка, соль по вкусу. Из воды, муки, растительного масла и соли приготовить тесто, ввести в него взбитые белки. Кусочки рыбы обмакнуть в тесто и жарить во фритюрнице в течение 4 - 6 минут при Т= 160.