• 2 стакана каштанов
• 1/2 бутылка сливок (молока)
• 1/2 стакана сахара
• 50 г сливочного масла
• 3/4 стакана муки
• 10 шт яиц

2 стакана каштанов разварить в 1/2 бутылке сливок (молока), протереть сквозь сито. Взять каштанового пюре - 2 стакана, развести сливками, добавить 1/2 стакана сахара, проварить. 50 г сливочного масла растереть с 3/4 стакана муки, положить в пюре. Прокипятить, остудить, вбить 5 желтков, добавить пену из 5-10 белков, размешать. Форму намазать маслом, посыпать сухарями, наложить пудинговую массу и поставить в печь или на водяную баню - на 45 мин. Подавая на стол, облить соусом из красного вина.

• 500-600 г клубники,
• 6 ст.л. муки,
• 5 ст.л. сахара,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1/2 пакетика разрыхлителя,
• 1 яйцо,
• 1/2 ст. молока,
• 1 ст.л. кирша
• Кроме того, когда пирог будет наполовину готов, добавить:
• 1 яйцо,
• 5 ч.л. сахара,
• 1 дес.л. сливочного масла

Смешать деревянной ложкой сахар, муку и разрыхлитель. Добавить 1 яйцо и оливковое масло и размешать. Добавить кирш и молоко небольшими порциями, чтобы не было комков.

 

Форму смазать маслом и посыпать мукой, расположить клубнику по всей площади и залить тестом. Поместить в разогретую духовку. Приготовить смесь 1 яйца, 5 ч.л. сахара, 1 дес.л. размягченного сливочного масла. Эту смесь вылить на клафути, когда он начнет зарумяниваться. Вновь поместить в духовку и выпекать до красивого румяного цвета (ок. получаса).
Вкусный как теплый, так и остывший.