• 1 карп,
• 1 крупная луковица,
• 2 ст. ложки свиного жира или подсолнечного масла,
• 1 стакан сметаны,
• 2 ст. ложки муки,
• 500 г картофеля,
• 3 стручка сладкого зеленого перца,
• 3 красных помидора,
• 150 г копченого шпика,
• черный молотый перец,
• соль по вкусу.

Hарезать подготовленного карпа кусками и посолить. Мелко нарезать большую головку лука и обжарить на свином жире или подсолнечном масле. Посыпать поджаренный лук черным перцем и залить 1,5 стаканами воды, затем прибавить сметану, размешанную с мукой. Дать соусу закипеть и положить в него куски рыбы, очищенный и крупно нарезанный картофель, очищенный от семян и крупно нарезанный кусками зеленый перец, разрезанные на 4 части красные помидоры и нарезанный кубиками копченый шпик. Когда закипит, переложить все на противень, посолить, посыпать черным перцем и запечь в духовке в течение 30 мин.

На 4 порции:

• 25 г сливочного масла
• 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
• 1 зубчик чеснока, нашинкованный мелко
• несколько капель сухого хереса
• 225 г очищенных орехов (бразильских, фундука, несоленого арахиса, грецких орехов), порезанных крупно
• 125 г свежих хлебных крошек
• 1 ст л порезанного свежего шалфея
• 2 яйца, взбить
• 75 г сыра стилтон, раскрошенного
• 75 г свежей клюквы

В этом ореховом хлебе есть все - и хрустящая текстура и сочная, фруктовая начинка. Это отличная альтернатива мясной начинке птицы.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук и чеснок. Готовить на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости. Добавить сухой херес и дать покипеть 1 минуту. Снять с огня и добавить очищенные орехи, хлебные крошки, шалфей, яйцо и стилтон. Приправить солью и перцем.

2. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 700 г. Проложить дно пергаментом. Положить половину ореховой смеси на дно формы и разровнять. Разложить сверху клюкву, сверху выложить остаток ореховой смеси. Разровнять сверху и запекать 45 мин до золотистого цвета. Дать немного остыть, затем перевернуть и порезать.