Говядина по-гусарски
- 2 кг говядины
- 400 г сала
- 2 луковицы
- 4 желтка
- 1 пучок петрушки
- 100 г брынзы
- 100 г красного вина
- 200 г молока
- 0,5 кг черствого белого хлеба
Мясо целым куском обвить тонкими полосками сала, перевязать нитками и, поместив в овальную гусятницу, запекать 20 минут, после чего вынуть и переложить в большую миску. В оставшемся в гусятнице жире обжарить лук и пожарить гренки, уложив на дно посуды хлеб, предварительно замоченый в молоке и отжатый, добавив туда желтки, петрушку и тертую брынзу. После приготовления снова положить в посуду мясо, проколов его сверху широким кухонным ножом и влив в образовавшиеся ямки красное вино. Готовить 1 час до мягкости мяса, периодически открывать крышку и, используя деревянную ложку, поливать мясо сверху бульоном со дна посуды. Перед употреблением не забудьте снять нитки.
рецепт Говядина по-гусарски прислал шеф-повар Ольга Никоненко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Ежики к пиву
- 200 г бекона,
- 200 г сыра,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки панировочных сухарей,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- маленькие деревянные палочки.
Порезать тонкими (но не слишком) полосками бекон, на каждую полосочку (длина может быть разная) положить по тонкому кусочку сыра, все это свернуть рулетиком, скрепить, обмокнуть в яйцо, затем - в сухари, опять в яйцо и сухари. Жарить во фритюре.
На сколько порций: 2.
Курица в вине (Пиве)
- 1 кг курицы(окорочка, бедрышки),
- соль,
- перец,
- пряности по вкусу,
- сухое вино 0.5 л. (пиво).
Курицу посолить, натереть специями (типа хмели-сунели, перец,даже “Вегета” подойдет)и чесноком. Уложить плотно в сковороду или небольшой противень, залить вином или пивом и поставить в духовку на 30-35 мин. Можно переворачивать курицу или помазать сверху майонезом. Оставшийся соус использовать для запекания гарнира.
На сколько порций: 8.
Время приготовления 35 мин.