• 6 кусочков лосося, примерно по 175 гр каждый

Глазурь:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л прозрачного меда
• 1 ч л сухого базилика
• 1 ч л томатной пасты
• соль и черный перец

Для украшения:

• дольки лимона

2. Разложить лосось в один слой в невысокой форме. Смазать глазурью.

3. Накрыть крышкой и оставить на 10 мин (или закрыть и оставить в холодильнике мариноваться на 3 дня).

4. Когда лосось готов, разогреть гриль и проложить фольгой сковороду для гриля.

5. Разложить лосось на фольге и запекать 4 мин с каждой стороны до готовности.

6. Подавать сразу же, разложив в овальном блюде, полив выделившимися соками и украсив дольками лимона.

• 40 г сушеного морского гребешка,
• 25 г сушеных цветов хуанхуа,
• 30 г свиного сала,
• 5 г соевого соуса,
• 10 г крахмала,
• 10 г рисовой водки,
• 5 г концентрата,
• соль.

Морского гребешка и цветы хуанхуа тщательно отжать от воды.

На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить моллюсков, цветы хуанхуа и при неоднократном встряхивании сковороды прожарить их, а затем влить не заправленный бульон (20 г), рисовую водку, соевый соус, добавить концентрат, соль и довести до кипения.

После удаления с поверхности жидкости пены влить крахмал, разведенный холодной водой (1:2), и растопленное свиное сало.